berlińskie ciasteczka

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na powierzchnię roboczą.

2. Ręką wykonujemy małe wgłębienie, wkładamy do niego twaróg. Zaczynając od środka, zagniataj ciasto.

3. Powstałą masę lekko rozwałkuj, rozłóż wstępnie zmiękczone masło na warstwie, Zbierz ciasto w kulkę i kontynuuj ugniatanie.

4. A teraz rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę, uprzednio obficie posypując powierzchnię roboczą cukrem.

5. Dwukrotnie składamy prostokąt, rozwijamy. Powtórz procedurę składania i zwijania dwa razy.

6. Rozwałkowaną warstwę ciasta przykrywamy folią spożywczą i zwijamy w rolkę, aby folia znalazła się w środku. Roladę wysyłamy do lodówki na 3 godziny.

7. Po upływie określonego czasu rozwijamy rolkę, usuwamy folię spożywczą, zarysowujemy w przybliżeniu środek i zwijamy przeciwległe krótkie boki rolką do siebie.

8. Powstały projekt kroimy na kawałki, umieszczamy je na blasze wyłożonej pergaminem.

9. Ciasteczka zostawiamy na blasze do pieczenia na około 15 minut, a następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec przez 10 minut.

10. W międzyczasie wyciśnij sok z cytryn, połącz go z cukrem pudrem, wymieszaj. Powstałą glazurą pokrywamy gorące ciasteczka i pozwalamy im ostygnąć.

miłej herbaty!