francuskie ciasteczka Madeleine

delikatne francuskie ciasteczka o bogatym, kremowym smaku! Ciasteczka są bardzo delikatne, o bogatym kremowym aromacie. Madeleine to bardzo smaczne ciastko pochodzące z Francji przygotowane w formie muszli. Ścigałem się za takimi foremkami przez bardzo długi czas i wreszcie miałem szczęście:), ale możesz zrobić takie ciasteczka w dowolnej innej formie, na przykład w postaci babeczek, ich smak w ogóle nie ucierpi. Możesz dodać wiele dodatków do tego ciasta według własnych upodobań-sok z cytryny i skórkę, mielone orzechy lub po prostu wanilię.

Irisha

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Jaja kurze

Cukier puder

100

Mąka pszenna

120

Masło

110

Miód

Proszek do pieczenia

0.25

Sól kuchenna (szczypta)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 10 % 7 g

tłuszcze 32 % 22 g

węglowodany 58 % 40 g

362 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 h 30 min

Krok 1:
Składniki.
Krok 2:
Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3:
Jajka wymieszać z cukrem i miodem.
Krok 4:
Delikatnie ubij trzepaczką przez około 3 minuty, aż lekko się spieni.
Krok 5:
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 6:
Dodaj stopione masło i szczyptę soli, wszystko wymieszaj.
Krok 7:
Przykryj miskę folią spożywczą i wyślij ciasto do lodówki na 1 godzinę.
Krok 8:
Następnie napełnij foremki ciastem (3/4).
Krok 9:
Piec 10 minut: 1 minuta W 240 ° C, następnie zmniejsz temperaturę do 200 ° C i piecz przez 4 minuty, ponownie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i piecz przez kolejne 5 minut. Smacznego!

madlenki zawdzięczają swoją światową sławę powieści Marcela Prousta " ku Swanowi "(pierwszej z cyklu siedmiu powieści"w poszukiwaniu straconego czasu"). W jednej z najsłynniejszych scen światowej literatury główny bohater zanurza ciasteczka w herbacie-i na setki stron przenosi się do dzieciństwa w Combre, z którym na zawsze kojarzy mu się smak tego ciasteczka.

najczęstsza wersja pochodzenia tego herbatnika związana jest z imieniem tytularnego króla Polski i ostatniego księcia Lotaryngii w latach 1737-1766-Stanisława Leszczyńskiego (1677-1766). W 1755 roku Leszczyński dawał uroczysty obiad w swoim zamku w Commercy (Lotaryngia), ale przed przyjęciem został poinformowany, że doszło do kłótni między intendentem a kucharzem, w wyniku której kucharz zrezygnował i odszedł bez przygotowania deseru. Służąca Madeleine Polmier(fr. Madeleine Paulmier) zaproponowała przygotowanie ciast według przepisu babci. Wynik przekroczył wszelkie oczekiwania, a nowe danie zostało nazwane jej imieniem.

według innej legendy pochodzenie i kształt ciasteczka wiąże się z pielgrzymką do Santiago de Compostela do relikwii apostoła Jakuba. Symbolem pielgrzymów była muszla przegrzebka (zwana we Francji Saint-Jacques, dosłownie "Święty Jakub"). W tych muszlach pewna dziewczyna o imieniu Madeleine upiekła ciasteczka, którymi następnie częstowała pielgrzymów.

istnieje inna wersja, według której ciastko Madeleine powstało dopiero w XIX wieku, a jego twórcą był Jean Avis (fr. Jean Avice), Francuski cukiernik, dostawca Talleyranda i nauczyciel Marie-Antoine carem.