biszkopt owocowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Przygotowanie jasnego biszkoptu. Ubij jajka trzepaczką, dodając cukier.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, ubij, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   Przykryj formę pergaminem, posmaruj olejem (moja średnica formy wynosi 24 cm). Wlać ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką lub czubkiem noża – powinny być suche.

5. Krok 5:

   

   Gotowanie ciemnego biszkoptu. Ubij również jajka z cukrem, następnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i dodaj kakao.

6. Krok 6:

   

   Ugniataj do uzyskania gładkości.

7. Krok 7:

   

   Pieczemy w taki sam sposób, jak lekkie ciasto w 180 stopniach przez 20-30 minut. Gotowe herbatniki pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie usuwamy pergamin.

8. Krok 8:

   

   Gotowanie budyniu śmietankowego. Na talerzu wymieszaj cukier ze skrobią.

9. Krok 9:

   

   Dodaj połowę mleka i dobrze wymieszaj.

10. Krok 10:

    

    Na osobnym talerzu podgrzej drugą połowę mleka, gdy się zagotuje, zmniejsz ogień. I wlej mieszaninę cukru i skrobi, szybko mieszając trzepaczką. Gotuj przez 3 minuty.

11. Krok 11:

    

    Mieszanina szybko gęstnieje. Okazuje się lepką mieszaninę. Pozostaw do ostygnięcia.

12. Krok 12:

    

    Następnie ubij zmiękczone masło mikserem i dodaj ugotowany budyń. Ubijamy do uzyskania gładkości i wkładamy do lodówki.

13. Krok 13:

    

    Przygotowujemy owoce, jagody-przecinamy na pół, usuwamy nasiona. Nektarynki pokrojone na ćwiartki.

14. Krok 14:

    

    Nektaryny ze śliwkami gotowałem w syropie cukrowym, aby usunąć nadmiar kwasu i uczynić nektaryny bardziej miękkimi i słodszymi. Aby to zrobić, zagotowałem 1 szklankę wody, dodałem 1 łyżkę cukru, dodałem nektarynki i suszone śliwki i gotowałem przez 5 minut. Następnie spuść wodę i pozostaw do ostygnięcia.

15. Krok 15:

    

    Przygotuj galaretkę wiśniową zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Mam paczkę 100 g. napełnij zawartość paczki wodą 0,5 litra, wymieszaj, pozostaw na 10 minut, a następnie podgrzej do wrzenia, mieszając, aby żelatyna się rozpuściła. Następnie włóż talerz do zimnej wody, aby galaretka ostygła szybciej.

16. Krok 16:

    

    Montaż ciasta. Umieść lekki biszkopt w dzielonej formie. Budyń śmietankowy dzielimy na 3 części i smarujemy lekkie ciasto 1 częścią.

18. Krok 17:

    

    Na ciemnym biszkopcie wycinamy 5 kółek średniej wielkości szklanką.

19. Krok 18:

    

    Rozłóż te 5 kółek w formie na kremowym budyniu.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż całą przestrzeń między Okręgami połówkami winogron i suszonych śliwek. W zależności od wysokości kół możesz ułożyć winogrona w 2 warstwach. Zostawiłem 16 połówek winogron do dekoracji.

21. Krok 20:

    

    Wlej całą powierzchnię schłodzoną galaretką wiśniową, polej jagody, aby nie zmyć warstwy budyniu śmietankowego.

22. Krok 21:

    

    Wysyłamy do lodówki na 30-40 minut, w zależności od tego, jak szybko galaretka wiśniowa stwardnieje.

23. Krok 22:

    

    Kiedy galaretka wiśniowa się zestali. Posmaruj 2. część kremu budyniowego. Jest lepki i gęsty, więc musisz powoli rozmazywać.

24. Krok 23:

    

    Rozłóż ciemny biszkopt z otworami na wierzchu.

25. Krok 24:

    

    Szczelnie układamy plasterki nektarynek w otworach. I posmaruj 3 - tą częścią kremu budyniowego. Nierównomiernie podzieliłem krem i nie miałem wystarczającej ilości na 3 części))), ale to nie ma znaczenia. Pokryłem miejsca nektarynkami i musisz całkowicie posmarować warstwę.

26. Krok 25:

    

    Przygotuj galaretkę brzoskwiniową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mam paczkę 100 g. napełnij zawartość paczki wodą 0,5 litra, wymieszaj, pozostaw na 10 minut, a następnie podgrzej do wrzenia, mieszając, aby żelatyna się rozpuściła. Następnie włóż talerz do zimnej wody, aby galaretka ostygła szybciej.

27. Krok 26:

    

    Teraz przygotowujemy owoce do dekoracji. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, po prostu pokrój je w kliny i ułóż w kółko, zaczynając od środka do krawędzi. Zrobiłem róże z jabłek. Aby to zrobić, pokrój je w cienkie plasterki.

28. Krok 27:

    

    Gotuj plasterki w syropie cukrowym, aż zmiękną, nie opiszę tutaj, jak zrobić róże, możesz zobaczyć opis w przepisie na ciasto owocowe http://1000.menu/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

29. Krok 28:

    

    Rozłóż 7 róż na środku, rozłóż plasterki jabłek wokół, a na nich połówki winogron. Mam też plasterki nektarynki, układam je na krawędzi ciasta.

30. Krok 29:

    

    Wlać schłodzoną galaretkę brzoskwiniową. Poprawiamy owoce, ponieważ mogą odpłynąć. I wkładamy do lodówki, aż galaretka całkowicie stwardnieje, wkładam na noc.

31. Krok 30:

    

    Wyjmujemy ciasto z lodówki. Przejdź nożem między foremką a krawędzią ciasta. Zdejmij bok formy. Ciasto jest gotowe!

32. Krok 31:

    

    Pokrój na porcje i wezwij wszystkich na herbatę. Rysunek okazuje się inny, w zależności od miejsca, w którym tniesz. Na zdjęciu po jednej stronie kawałka - ciemne ciasto jest bardziej widoczne.

33. Krok 32:

    

    A po tej stronie w przekroju widać więcej nektaryny i galaretki. W każdym razie ciasto wygląda bardzo interesująco w sekcji. Smacznego! Jeśli ciasto nie zostało natychmiast zjedzone, włóż je do lodówki, ponieważ budyń śmietankowy stanie się bardziej miękki i zejdzie z warstwy galaretki.