serniki z kwaśną śmietaną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie ciasta: Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. - Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia. 8GR suchych drożdży wymieszać z 1 godz. l.cukier, wlać ciepłe mleko / 25-30 stopni, palec nie jest gorący / i pozostawić na 15 minut, aż pojawi się & quot; czapki & quot;.W misce rozbij dwa jajka, dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Ubij trzepaczką.Następnie wlej kefir o temperaturze pokojowej.I ożywioną mieszankę drożdży. Dobrze wymieszaj.

2. Krok 2:

   

   Przesiać mąkę, zrobić dziurę i wlać mieszaninę płynnych składników, dobrze wymieszać. Pod koniec ugniatania wlej schłodzone masło, Kontynuuj ugniatanie ręką w misce. Potem na stole. Ugniataj przez około 10 minut. Posmaruj czystą miskę olejem roślinnym, umieść zaokrąglone ciasto i przykryj folią i serwetką. Pozostaw w ciepłym miejscu bez przeciągu średnio na 1,5 godziny. / U mnie pasuje w ledwo ciepłym wyłączonym piekarniku, temperatura 25-35 stopni nie jest wyższa/.

3. Krok 3:

   

   Ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, tak stało się po 1 godzinie 20 minut.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj serniki :- lekko ugniatając ciasto, aby uformować Bochenek, podzielić na pół. Usuń jedną część, przykryj folią. Podziel inną część na 8 mniej więcej równych kawałków po 65-70 gramów.

5. Krok 5:

   

   Ugniataj i zaokrąglij każdy kawałek ciasta, natychmiast rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia/mam matę/.

6. Krok 6:

   

   Ugniataj każdą bułkę do ciasta, przykryj folią i pozostaw na 30 minut.

8. Krok 7:

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie: śmietanę. - Wymieszaj śmietanę, cukier, cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka, na koniec dodaj skrobię. Dobrze wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Krem powinien być dość gęsty, ale przewiewny. Zdarza się, że 20% kwaśnej śmietany pozostaje płynne, a następnie dodaję 1 łyżkę.l mąki. Po wycięciu lub ze zjeżdżalnią należy spojrzeć na konsystencję kremu, ale jest to opcjonalne. Ktoś woli dodać skrobię, kwestia gustu.

10. Krok 9:

    

    Kiedy tortille pasują, zrób wycięcie na środku. Nasmaruj spód odpowiedniej wielkości szklanki lub słoika i wciśnij prawie do samej blachy do pieczenia, delikatnie przewijając. Nasmaruj dno szklanki przed każdym sernikiem.

11. Krok 10:

    

    Ubij jajko z 1 łyżką mleka i posmaruj boki serników.

12. Krok 11:

    

    W każdym wgłębieniu wkładamy 1 łyżkę.l. śmietana. Natychmiast piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni. około 20-25 minut. z drugiej części ciasta podobnie zrobić Pozostałe serniki. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 16 serników, dwie duże standardowe blachy do pieczenia o wymiarach 37 x 43 cm.

13. Krok 12:

    

    Schłodzić gotowe serniki na ruszcie, schłodzone w razie potrzeby posypać cukrem pudrem. Oto takie słodkie serniki i bardzo smaczne!