pierogi ziemniaczane z ziemniakami i smalcem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi z ziemniakami i smalcem? Najpierw przygotuj ciasto, będzie na wrzącej wodzie. Jak zrobić ciasto? Zagotuj wodę, wlej ją do miski, dodaj sól, wlej olej roślinny. Dodaj przesianą mąkę i zagnieść dość ciasne gładkie ciasto: najpierw wymieszaj łyżką, a następnie rękami, na stole posypanym mąką. Uformuj kulkę, zawiń w folię i odłóż na bok, aby odpocząć podczas gotowania nadzienia.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Dobrze umyj, obierz i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Cebulę obrać i posiekać. Pokrój świeży smalec w drobną kostkę.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia w misce, sól do smaku. Zamiast czosnku w proszku możesz wziąć 3-4 ząbki świeżego czosnku i przepchnąć go przez prasę.

4. Krok 4:

   

   Z ciasta uformuj kiełbasę i podziel nożem na małe, równe kawałki. Otrzymasz 20-30 sztuk, w zależności od wielkości pierogów. Posyp je mąką.

6. Krok 5:

   

   Rozwałkuj kawałki ciasta na tortille za pomocą wałka do ciasta. Nałóż na nie niewielką ilość nadzienia. Uformuj pierogi w klasyczny sposób: złóż na pół, ściśnij krawędzie jak pierogi i przymocuj dwa końce kółkiem.

7. Krok 6:

   

   W ten sposób uformuj pierogi z całego ciasta.

8. Krok 7:

   

   Podpal garnek z dużą ilością wody. Gdy woda się zagotuje, Posol ją i ułóż pierwszą partię pierogów. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu po wynurzeniu przez 5 minut. Możesz również dodać suche przyprawy (na przykład włoskie zioła) lub liść laurowy do wody.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową na talerz i posmaruj masłem. Ugotuj następną partię. Lepiej gotować w małych partiach, aby pierogi swobodnie unosiły się na patelni, a następnie nie sklejają się i nie przyklejają do dna. Pierogi można również wrzucić do durszlaka i pozostawić do ostygnięcia, aby się nie sklejały.