ciasto na pierogi kefirowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto na pierogi na kefirze? Przygotuj jedzenie. Weź mąkę najwyższej jakości. Kefir-zawartość tłuszczu co najmniej 2%. Kefir 1-1, 5 godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij z lodówki. Aby ciasto było bardziej udane, musi mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie masz na to czasu, po prostu podgrzej kefir lub rozcieńcz go gorącą wodą. Po prostu bądź ostrożny, upewnij się, że kefir się nie zwija.

2. Krok 2:

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wymieszać suche składniki z kefirem. Przesiej ilość mąki wskazaną w przepisie, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i nasycić je tlenem. Aby ciasto odniosło sukces, musisz dodać płyn do suchego, a nie odwrotnie.

3. Krok 3:

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z solą i cukrem, aż całkowicie się rozpuszczą. Dodaj sodę i dokładnie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Zrób zagłębienie w mące i wlej tam płynny składnik — kefir.

6. Krok 5:

   

   Delikatnie zacznij wyrabiać ciasto, dotykając tylko kefiru i nie dotykając mąki. W ten sposób mąka zostanie dodana stopniowo, a ciasto stanie się jednorodne.

7. Krok 6:

   

   Kontynuuj ugniatanie. Jeśli mąka się skończy, a ciasto jest nadal wystarczająco rzadkie, dodaj trochę przesianej mąki. Może być potrzebny zarówno więcej, jak i mniej od zadeklarowanej ilości. Spójrz na konsystencję ciasta.

8. Krok 7:

   

   Dokładnie zagnieść ciasto. Gdy ugniatanie łyżką stanie się trudne, przenieś ciasto na suchą i czystą poziomą powierzchnię roboczą i zacznij to robić rękami.

9. Krok 8:

   

   Ciasto powinno być lekko sprężyste, ale delikatne i nie przyklejać się do dłoni. Nie rób tego zbyt stromo, aby nie dostać gumowych pierogów. Zagnieść ciasto i pozostawić do odpoczynku, aby gluten dobrze się rozwinął. W tym czasie możesz przygotować nadzienie i zagotować wodę do gotowania pierogów. Zostało mi trochę mąki. Użyłem go do modelowania pierogów.