ciasto z orzechami i rodzynkami

1. Suszone owoce wkładamy do słoika, napełniamy rumem, wysyłamy do lodówki na tydzień lub co najmniej 2-3 dni, codziennie potrząsamy słoikiem, aby suszone owoce były równomiernie nasączone alkoholem.

2. Przed dokładnym pieczeniem suszymy orzechy w dowolny dogodny sposób: na suchej patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Obieramy łuski z orzeszków ziemnych, grubo siekamy orzechy włoskie.

3. Ubij wstępnie zmiękczone masło z cukrem na puszystą masę, dodaj skórkę pomarańczową. Odcedź Rum z suszonych owoców, przyda się nam później, połącz suszone owoce z orzechami, wymieszaj.

4. Przesiej oba rodzaje mąki do miski, dodaj sól, cynamon, imbir, kardamon i goździki. Wprowadzamy masę olejową i miód do suchych składników, a także rozbijamy jajka, wszystko dokładnie mieszamy.

5. Mieszamy mieszankę suszonych owoców i orzechów w cieście, a także wlewamy Rum, którym najpierw wylano suszone owoce. Formy do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy mąką, rozprowadzamy ciasto, przykrywamy powierzchnię folią.

6. Umieszczamy formy na blasze do pieczenia z wysokim bokiem, wlewamy wodę tak, aby sięgała co najmniej do środka form. Wysyłamy konstrukcję do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, pieczemy przez 1 godzinę, po czym zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 2,5 - 3 godziny. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem.

gotowe ciasta pakujemy szczelnie w pergamin i folię, pozostawiamy w chłodnym, ciemnym miejscu na 4-5 dni.

przed podaniem udekoruj według własnego gustu, możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Poczęstuj się!