ciasto Spartakus czekoladowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do przygotowania ciast potrzebujemy: mąka, kakao w proszku, cukier, zmiękczone masło, jajka, napoje gazowane, proszek do pieczenia i miód.

2. Krok 2:

   

   W dużej misce przesiej 400 g mąki, dodaj 4 łyżki proszku kakaowego i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszać.

3. Krok 3:

   

   W małym rondlu wymieszaj 4 łyżki miodu (to około 100 gramów), 150 g cukru i 100 g masła.

4. Krok 4:

   

   Podgrzewamy większy garnek wodą do kąpieli parowej. Zainstaluj patelnię z mieszanką miodu na łaźni parowej i przy ciągłym mieszaniu doprowadzaj do jednorodności.

5. Krok 5:

   

   Rozbij 2 jajka i ubij je trochę trzepaczką. Wlej jajka do mieszanki cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Dodaj sodę. Masa natychmiast wzrośnie i pojawi się piana. Gotuj przez 10 minut, nie przestając mieszać. Zdejmij z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć, wystarczy 2-3 minuty.

6. Krok 6:

   

   Dodaj mieszankę miodu budyniowego do miski z mąką i kakao, dobrze zagniataj łyżką. Ciasto może początkowo wydawać się płynne, ale nie trzeba dodawać mąki. Po schłodzeniu ciasto gęstnieje, staje się elastyczne i nie przykleja się do rąk.

7. Krok 7:

   

   Zwijamy kiełbasę i kroimy na osiem równych części.

8. Krok 8:

   

   Kładziemy je na talerzu, przykrywamy folią spożywczą lub plastikową torbą i pozostawiamy na 15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na kolejne 15 minut.

9. Krok 9:

   

   Wyjmij ciasto z lodówki i natychmiast rozwałkuj pierwszą porcję ciasta o grubości do 2 milimetrów na papierze do pieczenia (pergaminie), aby później go nie przesuwać. Nie dodawaj mąki. Ciasto układamy razem z papierem na blasze do pieczenia, nakłuwamy powierzchnię widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika. Piec nie dłużej niż 6-8 minut w 180 ° C. Podczas pieczenia ciasta przygotowujemy następną porcję.

10. Krok 10:

    

    Wyjmujemy ciasto z piekarnika i natychmiast przycinamy do kształtu. Aby to zrobić, użyj pokrywki z patelni, talerza, DNA z Formy do pieczenia lub kawałka tektury. Przycinamy osobno — z nich zrobimy okruchy do dekoracji ciasta. Gotowych ciast nie należy układać jeden na drugim, aby się nie sklejały.

11. Krok 11:

    

    Zajmijmy się przygotowaniem kremu. Do tego potrzebujemy: mleka, jajek, cukru, cukru waniliowego lub waniliny, mąki, masła. Masło powinno mieć temperaturę pokojową.

13. Krok 12:

    

    Wlej 500 ml mleka do rondla, stopniowo dodawaj dwa lekko ubite jajka, 150 g cukru, 2 łyżeczki.cukier waniliowy i 100 g mąki. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.Włóż do łaźni wodnej i gotuj, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj krem, aby się nie przypalił.

14. Krok 13:

    

    Krem będzie gotowy, gdy na powierzchni będzie można narysować linię. Zdejmij z ognia i pozwól masie ostygnąć. Okresowo mieszaj, aby powierzchnia nie była pokryta folią. Aby stale Nie przeszkadzać, możesz przykryć krem folią spożywczą w kontakcie.

15. Krok 14:

    

    Mikserem ubij 200 g zmiękczonego masła na puszystość. Kontynuując ubijanie, dodaj schłodzoną śmietanę do masła łyżką stołową.

16. Krok 15:

    

    Stopniowo mieszaj w ten sposób całą część kremu. Rezultatem powinna być przewiewna i dość gęsta masa.

17. Krok 16:

    

    Składamy ciasto na podłożu.

18. Krok 17:

    

    Smarujemy wszystkie schłodzone ciasta i boki ciasta zimnym kremem. Pozostaw tylko ostatnie górne ciasto bez kremu.

19. Krok 18:

    

    Ścinki z ciast zmiel w blenderze lub ugniataj wałkiem do ciasta w torbie.

20. Krok 19:

    

    Posyp boki ciasta.

21. Krok 20:

    

    Lukier czekoladowy można ugotować samodzielnie z proszku kakaowego lub użyć gotowej tabliczki czekolady, aby zaoszczędzić czas. W przypadku glazury rozpuść jedną tabliczkę czekolady i 50-60 g. masło w kuchence mikrofalowej w krótkich impulsach przez 10-15 sekund, za każdym razem mieszając glazurę.

22. Krok 21:

    

    Ostrożnie wypełnij wierzch ciasta lukrem, wyrównaj silikonową szpatułką lub szerokim nożem. Wysyłamy ciasto Spartak do lodówki na 8-10 godzin, a najlepiej na noc, aby ciasta były równomiernie namoczone.