Piaskowa Charlotte z jabłkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ciasto. Aby przygotować ciasto Charlotte na kruchym cieście, potrzebujemy: mąki najwyższej jakości; zimne masło; jajka; cukier i proszek do pieczenia.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia. Użyłem proszku do pieczenia z szafranem.

3. Krok 3:

   

   Zimne masło pokroić w kostkę. Wlej mąkę i masło do miski blendera.

4. Krok 4:

   

   Ubij wszystko w drobną bułkę tartą. Nie możesz bić, ale zmielić wszystko rękami. Ale jeśli musisz zrobić wszystko szybko, lepiej nie znaleźć pomocnika blendera lub robota kuchennego.

5. Krok 5:

   

   Ubij jajka osobno z cukrem, aż będą puszyste.

6. Krok 6:

   

   Wlej okruchy mąki do ubitych jajek i zagnieść elastyczne ciasto. W miarę wyrabiania ciasto będzie coraz mniej przyklejać się do dłoni. Aż w końcu stanie się całkowicie nieprzylepny. Jeśli tak się nie stanie, dodaj trochę mąki (1-2 łyżki). To powinno wystarczyć.

7. Krok 7:

   

   Rozwałkuj ciasto w kulkę, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 40-45 minut. Powinien dobrze ostygnąć,aby łatwo go zetrzeć.

8. Krok 8:

   

   Farsz. Aby przygotować nadzienie, potrzebujemy: pachnące słodko-kwaśne jabłka; cukier i mielony cynamon.

10. Krok 9:

    

    Jabłka umyć, wydrążyć i zetrzeć na grubej tarce.

11. Krok 10:

    

    Dodaj cukier i cynamon do jabłek.

12. Krok 11:

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli jabłka ciemnieją, to w porządku.

13. Krok 12:

    

    W formie wyłożonej pergaminem zetrzyj połowę ciasta. Ubij ciasto rękami, uformuj niskie boki. Jest to konieczne, aby sok jabłkowy nie wyciekł z ciasta.

14. Krok 13:

    

    Ułóż nadzienie jabłkowe na wierzchu i spłaszcz.

15. Krok 14:

    

    Na wierzchu równomiernie zetrzyj resztę ciasta.

16. Krok 15:

    

    Piec Charlotte przez około 30 minut w 180°C. Lekko ostudzić ciasto, pokroić na porcje i podać. Smacznego!