gęś z pomarańczami w całości z chrupiącą skórką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne produkty. Dokładnie spłucz Gęś, usuń nadmiar, odetnij gruczoł z ogona, ponownie spłucz wewnątrz i na zewnątrz, osusz papierowymi serwetkami.

2. Krok 2:

   

   W salaterce lub głębokiej misce wymieszaj sos sojowy, sól, mielony czarny pieprz, miód i bezzapachowy olej roślinny. Konieczne jest dodanie miodu-bez tego składnika nie dostaniesz rumianej, karmelizowanej skórki na pieczonym ptaku.

3. Krok 3:

   

   Przetrzyj gotowaną marynatą ptaka wewnątrz i na zewnątrz, zachowując połowę sosu. Usuń tusze gęsi na zimno przez 1 godzinę do marynowania. Następnie wyjmij i ponownie zetrzyj pozostałą marynatą, działając z niewielkim naciskiem, wcierając marynatę w skórę, szczególnie na piersi.

4. Krok 4:

   

   Obierz pomarańcze, odetnij całą białą warstwę pod owocami-jest strasznie gorzki i może zepsuć cały smak potrawy. Pokrój obrane owoce w plastry lub kliny.

6. Krok 5:

   

   Włóż pomarańczowe plasterki do tuszy gęsi tak głęboko, jak to możliwe. Wyjmij tuszę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, ponieważ zimny ptak nie jest pieczony - może pozostać surowy w środku po obróbce cieplnej.

7. Krok 6:

   

   Umieść nadziewaną gęś w rękawie do pieczenia, jakościowo zawiąż krawędzie rękawa, aby nie było wylotów powietrza. Umieścić w piekarniku nagrzanym do 220 C, piec około 2 godzin. Ptak jest zawsze pieczony w oparciu o jego wagę: tuszę o wadze 2 kg piecze się przez 2 godziny.

8. Krok 7:

   

   Po 2 godzinach wyjmij formę i odetnij rękaw, działając bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć się parą. Zdejmij rękaw i upiecz ptaka na złoty kolor. Jeśli z jednej strony skóra się pali, przykryj ją folią lub pergaminem, aby uzyskać równomierny rumieniec.

9. Krok 8:

   

   Gotową gęś z pomarańczami wyjąć z piekarnika i lekko schłodzić, udekorować przed podaniem świeżymi pomarańczami, ziołami, warzywami. Już na stole pokrój na porcje, najpierw odcinając nogi, potem skrzydła, potem piersi itp.