ciasto strasburskie ze śliwkami i twarogiem

zacznijmy robić te pyszne wypieki. Zacznijmy od testu:

1. Przesiej mąkę, dodaj do niej cukier, wymieszaj.
2. Dodaj olej do mieszanki mąki. Należy go wcześniej wyjąć z lodówki, aby był bardziej miękki. Jeśli zapomniałeś to zrobić, po prostu pokrój masło w małe kostki. Wymieszaj mąkę, cukier i masło w okruchy. Wygodniej jest to robić rękami.
3. Rozbij jajko do powstałego okruchu, szybko zagniataj ciasto. Ważne! Nie ugniataj go przez długi czas, w przeciwnym razie masło zacznie się topić.
4. Powstałe ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

w tym czasie zajmiemy się nadzieniem, a mianowicie przygotujemy śliwki, myjąc je i usuwając nasiona. Śliwki można pokroić na połówki lub pozostawić nie do końca nacięte. W drugim przypadku wygodniej będzie umieścić nadzienie w śliwce. Wolę drugą opcję - Tak ciekawszą i smaczniejszą. I chyba bardziej po strasbursku:)

nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, posyp mąką na wierzchu. Używam dwóch małych foremek - wydaje mi się, że ciasto lepiej się piecze, no i ogólnie wolę piec małe ciasta. Myślę, że możesz bezpiecznie użyć formy, w której zwykle pieczesz ciasta. Rozprowadzamy ciasto na dnie bezpośrednio rękami, formujemy boki.

teraz przejdź do wypełnienia:

1. W misce układamy twarożek, dodajemy do niego śmietanę, cukier, żółtka i skrobię, mieszamy.
2. Ubij masę, aż będzie gładka.
3. W osobnej misce ubij białka w gęstą i stabilną pianę.
4. Ubite białka delikatnie wymieszać z ubitą masą.

na koniec ponownie przejdź do farszu. W filiżance wymieszaj cukier z cynamonem, włóż trochę tej mieszanki do każdej śliwki, zamknij je i połóż na cieście cięciem do góry. Jeśli pokroisz śliwki na połówki, możesz po prostu położyć je na cieście i posypać cukrem i cynamonem na wierzchu.

ostrożnie wlej ciasto ze śliwkami ubitą masą. Włóż przyszłe ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 1-1, 5 godziny.

słodkiej herbaty dla ciebie!