domowy ser suluguni

najsmaczniejsze, ze zwykłych produktów, zdrowe! Domowy ser suluguni nie zawiera żadnych konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. Do jego przygotowania używa się tylko naturalnych składników. Myślałem, że trudno będzie zrobić ser w domu, ale wszystko wyszło za pierwszym razem!

Pirko Rita

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mleko (3,2%)

Twaróg (9%)

Jaja kurze

Masło

100

Soda spożywcza

Sól

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 43 % 9 g

tłuszcze 48 % 10 g

węglowodany 10 % 2 g

136 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 4 h

Krok 1:
Jak zrobić domowy ser suluguni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najbardziej udane mleko do robienia sera jest domowej roboty. Jeśli masz tylko wersję sklepową, wybierz ją z minimalnym okresem przydatności do spożycia, nie sterylizowaną. Minimalna zawartość tłuszczu 3,2%. Twarożek lepiej też wziąć grubszy, minimum 9%, powinien być dobrej jakości, bez substytutów tłuszczów mlecznych.
Krok 2:
Weź duży garnek z grubym dnem, wlej do niego mleko, zagotuj. Następnie włóż twarożek do rondla z mlekiem w częściach. Kontynuuj gotowanie masy mleczno-twarogowej na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gotuj przez 4 do 5 minut, aż serwatka się oddzieli.
Krok 3:
Następnie weź kolejny głęboki pojemnik lub patelnię i ustaw na nim sito, połóż gazę na sicie. Odcedź powstałą mieszaninę.
Krok 4:
Gdy serwatka spłynie, włóż masę serową do czystego rondla. Dodaj jaja kurze, włóż miękkie masło, dodaj sodę i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj ser przez kolejne 10-15 minut, ciągle mieszając. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
Krok 5:
Weź pojemnik, w którym ser zostanie "ugotowany", najlepiej głęboki, rodzaj miski lub pojemnika. Posmaruj go masłem i włóż do niego masę serową. Umieść pojemnik z serem w lodówce na 2-3 godziny lub lepiej na noc.
Krok 6:
Do eksperymentu zostawiłem trochę masy twarogowo-mlecznej, wziąłem mały pojemnik i włożyłem do niego gazę. Do tego pojemnika wlałem masę serową i za pomocą gumki mocno zawiązałem gazę na wierzchu. Następnie ten pojemnik z serem został również wysłany do lodówki. W rezultacie ser zyskał ciekawy kształt, a ze względu na obecność gazy piękną teksturę.
Krok 7:
Po wymaganym czasie wyjmij pojemnik z suluguni i ostrożnie wyjmij ser z formy. Smacznego!

Suluguni to ser pochodzący z Gruzji. Jest to lekko solony ser solankowy. Można go spożywać samodzielnie jako przekąskę lub przy użyciu tego sera można przygotować dużą liczbę różnych potraw. Na przykład chaczapuri, smażone suluguni, achma, różne sałatki warzywne z tego wspaniałego sera, ciasta i wiele innych.

pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Rozbij go do osobnego pojemnika. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jaj będzie czyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozprzestrzeniać i będzie błyszczące, wypukłe, jednolite.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).