Tarte ciasto z twarogiem i wiśniami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec tarte ciasto z twarogiem i wiśniami? Przygotuj jedzenie. Śmietana i jajka powinny być zimne. Trzymaj olej w zamrażarce do pożądanego momentu.

2. Krok 2:

   

   Zacznij od zrobienia kruchego ciasta. Połącz śmietanę z jajkiem. Wystarczy wymieszać widelcem i na razie włożyć do lodówki, aby się nie rozgrzała. Ciasto kruche należy szybko przygotować, w przeciwnym razie produkt może okazać się twardy.

3. Krok 3:

   

   Przesiej odmierzoną ilość mąki i proszku do pieczenia. Użyj głębokiej miski do wyrabiania ciasta. Dodaj cały cukier, sól i wanilinę. Dobrze wymieszaj suche składniki z mąką, aby uzyskać równomierne rozprowadzenie.

4. Krok 4:

   

   W tej samej misce zetrzyj zamrożone masło. Zanurz masło w mące, aby szybko i łatwo się pocierało. Trzymaj brykiet oleju przez folię opakowaniową. Posyp mąką starte masło, a następnie wymieszaj widelcem, aby nie rozgrzało się z rąk.

5. Krok 5:

   

   Wlej płynną śmietanę jajeczną do suchej mieszanki mąki i masła. Najpierw wymieszaj widelcem. Następnie dla wygody przenieś ciasto na stół i szybko ugniataj rękami. Ciasto nie klei się, jest miękkie i posłuszne. Staraj się nie dodawać nadmiaru mąki, aby nie zatkać ciasta.

6. Krok 6:

   

   Nie ugniataj długo, aż będzie gładkie, zadaniem jest po prostu ułożenie ciasta w grudkę. Podziel gotowe ciasto na 2 nierówne części i zawiń je w folię lub opakowania. Większość to podstawa, spód ciasta, włóż do lodówki na 20 minut. Mniejszy będzie ocierał się o górę, włóż go do zamrażarki.

7. Krok 7:

   

   Produkty do napełniania. Weź dowolną czekoladę, jeśli chcesz, możesz jej w ogóle nie dodawać. Wiśnie nadają się mrożone, w sezonie oczywiście lepiej gotować ze świeżymi.Miałem twaróg sklepowy, niezbyt suchy, 9% ziarnisty. Umyj mrożone wiśnie bez rozmrażania zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć. Użyłem batoników Kinder, po prostu połamałem je na kawałki.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj nadzienie twarogowe. Spróbuj twarogu, ilość cukru będzie zależeć od jego kwasu. Następnie dobrze zetrzyj widelcem, aby nie pozostały grudki. Dodaj szczyptę soli, aby zrównoważyć smak. Następnie włóż cukier i jajko, wymieszaj i posmakuj, dostosuj smak, jeśli to konieczne. Nie dodawaj jeszcze czekolady i wiśni, włóż je do nadzienia jako ostatnie, gdy położysz je na cieście.

10. Krok 9:

    

    Przykryj spód formy wysokiej jakości pergaminem. Rozmiar mojej formy na dole to 30 x 18 cm, dla tej ilości składników jest najbardziej odpowiedni. Wyjmij większy kawałek ciasta z lodówki. Można go rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu. Wolę stopniowo rozciągać, ugniatać w warstwę rękami, bezpośrednio w formie. Uformuj dno ciasta niezbyt cienkie, grubość 0,7-1 cm będzie idealna.

11. Krok 10:

    

    Teraz dodaj czekoladę i wiśnie do twarogu, wymieszaj. Następnie rozłóż nadzienie równą warstwą na cieście.

12. Krok 11:

    

    Na grubej tarce zetrzyj mrożone ciasto.

13. Krok 12:

    

    Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze t 190°C przez około 40-50 minut, aż będzie złoty. Czasy mogą się różnić ze względu na osobowość piekarników i wilgotność twarogu. Sprawdź gotowość wykałaczką, jeśli jest sucha, ciasto jest gotowe. Mój gotował przez prawie 50 minut.

14. Krok 13:

    

    Jak każde kruche ciasto, pozostaw do ostygnięcia w formie, dopiero potem pokrój. Schłodzone ciasto będzie piękne, nadzienie twarogowe ustabilizuje się. Jeśli się spieszysz i musisz ciąć jeszcze na gorąco, nadzienie będzie bardziej wilgotne i soczyste, może spłynąć do cięcia, ale w ogóle nie wpłynie to na smak. Ciasto jest dość sycące, pokrojone na małe kawałki, takie jak ciastko lub ciasto.