wirówki z serem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Ciasto filo można przygotować zarówno w domu, jak i kupić w sklepie, co znacznie uprości proces pieczenia. Do nadzienia użyj twardego sera: rosyjskiego, Poshekhon i podobnych rodzajów serów. Ponadto do gotowania wirowania potrzebne będą masło, ser śmietankowy i sezam do dekoracji. Ser śmietankowy należy wcześniej wyjąć z lodówki, powinien być miękki.

2. Krok 2:

   

   Rozmrozić zamrożone ciasto w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, po czym delikatnie je rozpakować i przykryć wilgotnym ręcznikiem. Również podczas pracy ciasto musi być stale przykryte wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschło.

3. Krok 3:

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie serowe. Włóż ser śmietankowy do pojemnika. Twardy ser zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do miski na ser śmietankowy, doprawić solą i czarnym pieprzem, wymieszać. Ilość soli i pieprzu jest lepiej określona przez smak, koncentrując się na ostrości i słoności sera.

4. Krok 4:

   

   W małej kadzi włóż masło i rozpuść je na średnim ogniu, nie doprowadzając masła do wrzenia.

6. Krok 5:

   

   Weź pierwszy arkusz ciasta filo, posmaruj go pędzelkiem do ciasta roztopionym masłem. Odsuwając się nieco od krawędzi, połóż 1/3 nadzienia serowego wzdłuż dłuższego boku arkusza ciasta. Luźną krawędzią ciasta przykryj nadzienie i zwiń ciasto w bułkę. Jednocześnie, podczas formowania bułki, ostrożnie zamknij boki ciasta, aby nadzienie nie wyszło podczas pieczenia.

7. Krok 6:

   

   Skręć uformowaną rolkę ślimakiem. Zrób to samo z dwoma kolejnymi arkuszami ciasta. Powstałe wirówki z serem włożyć do naczynia do pieczenia i na wierzch posmarować pozostałym roztopionym masłem. Do dekoracji posyp sezamem na wierzchu.

8. Krok 7:

   

   Włóż formę z wirówkami do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piecz przez 25-30 minut. Czas trwania i temperatura pieczenia mogą się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika.