bajgle na mleku z makiem i sezamem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne nam składniki, + nadal potrzebujemy 1 białka do smarowania i opcjonalnie sezamu, maku, nasion do posypania bajgli

2. Krok 2:

   

   W ciepłym mleku (mleko powinno być dokładnie ciepłe, a nie gorące!!) rozcieńczyć drożdże, dodać 1 łyżkę. l. cukier i pozostawić na 5 minut.

3. Krok 3:

   

   Dodaj olej roślinny i dwa jajka do mleka, wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj 1 łyżeczkę. sól, dobrze wymieszaj, aby sól rozeszła się po mące. W środku robimy dziurę i dodajemy mieszankę mleka. Zagnieść ciasto. Ponieważ mąka jest inna dla każdego, mąka może być potrzebna mniej więcej, skup się na cieście, powinno być miękkie i trochę lepkie, ale nie płynne.

5. Krok 5:

   

   Zagniecione ciasto należy dobrze zagnieść. Zagniatamy przez 7-10 minut, ciasto powinno być gładkie i delikatne, bardzo miękkie i przyjemne. Gotowe ciasto wkładamy do natłuszczonej miski i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, przez 40-60 minut. Ciasto powinno wzrosnąć 2-3 razy.

6. Krok 6:

   

   Ugniatamy ciasto i..

7. Krok 7:

   

   Podziel na równe części, podzieliłem na 15 Kolobok.

8. Krok 8:

   

   Teraz tworzymy bajgle. Istnieją dwa sposoby, po pierwsze, robimy dziurę palcem w środku Koloboka, a następnie przewijamy rękami, zwiększając w ten sposób otwór.

10. Krok 9:

    

    Oto taki bajgiel.

11. Krok 10:

    

    Ale podoba mi się drugi i prostszy sposób, zwijamy każdą Kolobok w wici.

12. Krok 11:

    

    Łączymy końce wici, upewniamy się, że są dobrze przymocowane, aby nie rozlepiły się podczas gotowania.

13. Krok 12:

    

    Pozostaw uformowane bajgle, aby rosły przez 15 minut. Nie potrzebujemy szczególnie dużego podnoszenia. Tymczasem na kuchence doprowadzamy wodę do wrzenia w rondlu i podgrzewamy piekarnik do 220 C. Lepiej wziąć patelnię, jeśli jest niska, ale szeroka. Dodaj cukier do wody na 4 litry wody Około 1 łyżki. l cukier bez zjeżdżalni.

14. Krok 13:

    

    Gdy woda się zagotuje, wysyłamy do niej nasze bajgle, kilka sztuk na raz (jeśli pozwalają na to rozmiary) i gotujemy przez 1-2 minuty, podczas gotowania wskazane jest odwrócenie bajgli. Woda powinna się całkowicie zagotować-bardzo mało, ogrzewanie powinno być minimalne.

15. Krok 14:

    

    Ugotowane bułeczki wyciągamy łyżką cedzakową i układamy na blasze do pieczenia.

16. Krok 15:

    

    Obwarzanki smarujemy białkiem i w razie potrzeby posypujemy makiem, sezamem itp. temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 180 C i pieczemy około 20-25 minut na złoty kolor.

17. Krok 16:

    

    Gotowe bułeczki ostudzić i podawać. Smacznego.