ciasteczka brzozowe brzoza

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasteczka brzozowe? Przygotuj składniki do przygotowania ciasta kruchego. Wyjmij masło z wyprzedzeniem, aby stało się miękkie. Weź mąkę pszenną najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do szerokiej miski.

3. Krok 3:

   

   W wygodnym pojemniku połącz miękkie masło, cukier i cukier waniliowy.

4. Krok 4:

   

   Za pomocą widelca lub trzepaczki zetrzyj wszystko na gładką, puszystą masę.

5. Krok 5:

   

   Dodaj połowę jajka, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj.

7. Krok 7:

   

   Szybko zagnieść ciasto kruche. Powinien być miękki, giętki. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie w dłoniach, dodaj trochę mąki. Ale nie przesadzaj, aby ciasto nie było ciasne. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po co chłodzić ciasto? Aby ułatwić formowanie ciasteczek. Ponadto pozytywnie wpłynie to na smak gotowych wypieków. Masło nie stopi się, a ciasteczka będą kruche, a nie zaciągnięte.

8. Krok 8:

   

   Podziel schłodzone ciasto na równe części. Mam 12 części. Włóż kawałki ciasta do lodówki, aby się nie rozgrzały. Wyjmij każdą część ciasta podczas formowania ciasteczek. Rozwałkuj kawałek ciasta na kiełbasę o grubości palca, zetrzyj.

9. Krok 9:

   

   Lekko rozwałkuj ciasto w wąski prostokąt o grubości 3-5 mm, lekko zaokrąglając rogi. Uformuj w ten sposób ciasteczka z pozostałych kawałków ciasta.

10. Krok 10:

    

    Ostrożnie przenieś puste miejsca na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.

11. Krok 11:

    

    Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 200C przez 8-10 minut. Ważne jest, aby nie wysuszyć ciasteczek, aby nie były twarde. Gdy brzegi zaczną się rumienić, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Gotowe ciasteczka całkowicie ostudzić.

12. Krok 12:

    

    Każda ciemna czekolada nadaje się do dekoracji ciasteczek brzozowych, ale moim zdaniem lepiej jest wziąć gorzką. Trochę równoważy słodycz deseru.

13. Krok 13:

    

    Połówki "Oreo" oddziel od nadzienia. Zmiel ciasteczka na drobne okruchy.

15. Krok 14:

    

    Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, włóż czekoladę połamaną na kawałki do filiżanki, którą umieść na garnku z wrzącą wodą. Podczas mieszania doprowadź czekoladę do całkowitego rozpuszczenia. Możesz stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej.

16. Krok 15:

    

    Rozłóż rozpuszczoną czekoladę na każdym ciasteczku, nie sięgając po brzegi. Poczekaj, aż czekolada całkowicie stwardnieje.

17. Krok 16:

    

    Aby zrobić lukier, przesiej cukier puder przez drobne sito.

18. Krok 17:

    

    W odpowiedniej misce lekko ubij białko.

19. Krok 18:

    

    Dodaj cukier puder, zetrzyj.

20. Krok 19:

    

    Dodawaj trochę soku z cytryny, kontynuując mieszanie glazury. Dostosuj gęstość glazury, dodając sok z cytryny i cukier puder. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj sok z cytryny. Jeśli jest płynny, dodaj cukier puder.

21. Krok 20:

    

    Mieszaj lukier, aż cukier puder całkowicie się rozpuści. Lukier powinien być płynny, aby można go było łatwo nakładać na ciasteczka.

22. Krok 21:

    

    Pokryj warstwę czekolady lukrem. Zostaw trochę glazury, będzie to potrzebne później. Niech lukier trochę wyschnie.

23. Krok 22:

    

    Za pomocą wykałaczki losowo zeskrob część lukru w kilku miejscach, naśladując wzór na korze brzozowej. Pozostaw ciasteczka na kilka minut, aby lukier trochę stwardniał.

24. Krok 23:

    

    Nałóż pozostałą glazurę guzkami w pobliżu miejsc wykonanych w kroku 21. Natychmiast posyp je kruszonką "Oreo". Strząśnij nieprzywierające okruchy z ciasteczek, odwracając je wzorem w dół. Poczekaj, aż glazura całkowicie wyschnie.

25. Krok 24:

    

    Użyj końcówki noża, aby zrobić poprzeczne kreski na ciasteczkach. Ciasteczka brzozowe są gotowe.

26. Krok 25:

    

    Smacznego!