ciasto z mrożonymi jagodami na mące migdałowej

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne składniki: Masło o zawartości tłuszczu 82%, zimne. Mąka migdałowa i pszenna. Sól, cukier. Jeśli jajka są duże, możesz po prostu żółtko. Skórka pomarańczowa - opcjonalnie.

2. Krok 2:

   

   Połącz mąkę, sól, cukier i zimne masło.

3. Krok 3:

   

   Zmiel ręce na okruchy. Możesz miksować w misce z nożami.

4. Krok 4:

   

   Dodaj skórkę (tylko jasną część, Biała będzie gorzka) i jajka (a raczej podłogę) i szybko zagniataj ciasto.

5. Krok 5:

   

   Powinien być plastyczny, jednolity, nie lepki.

6. Krok 6:

   

   Między dwoma arkuszami pergaminu lub matami teflonowymi rozwałkowuję ciasto na grubość 5 mm i do pożądanego rozmiaru.

7. Krok 7:

   

   Rozmiar mojej formy wynosi 21 cm. Wyjmuję ciasto na 1 godzinę w lodówce, aby odpocząć i ostudzić.

8. Krok 8:

   

   Następnie włóż schłodzone ciasto do formy, wyrównaj i włóż do lodówki, podczas gdy nadzienie będzie gotowe.

9. Krok 9:

   

   Zbieram skrawki w bryłę, zawijam w torbę i wkładam do zamrażarki.

11. Krok 10:

    

    Do nadzienia użyję malin i wiśni w równych proporcjach, ale możesz wziąć absolutnie dowolne jagody(wiśnie, czereśnie, maliny, jagody, porzeczki, jagody...) tak mrożone, jak i świeże. Jeśli zamrożone, jak w moich przypadkach, rzucam na sito, aby sok stos. Więcej skrobi kukurydzianej, cukru. Przyprawy - opcjonalnie. Mam: cynamon, gałkę muszkatołową, imbir.

12. Krok 11:

    

    Wszystko łączę, delikatnie mieszam...

13. Krok 12:

    

    A nasze nadzienie jest gotowe.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż na schłodzonym cieście, wyrównaj.

15. Krok 14:

    

    Na wierzchu wcieram zamrożoną grudkę ciasta na grubej tarce. Wysyłam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 40-45 minut.

16. Krok 15:

    

    Ale lepiej skup się na piekarniku i ładnej, złotej skórce. Pozwalam całkowicie ostygnąć, wyjmuję z formy.

17. Krok 16:

    

    I możesz wezwać wszystkich na herbatę! Smacznego! W razie potrzeby ciasto można posypać cukrem pudrem!

18. Krok 17:

    

    Delikatne, cienkie, chrupiące ciasto i dużo aromatycznego, jasnego, z lekką kwaskowatością nadzienia! Już całkiem lato! Szybko, prosto, smacznie! Miłego nastroju dla wszystkich!