ratatouille z bakłażana, cukinii i papryki z cebulą

danie składa się z samych warzyw i sosu warzywnego. Zacznijmy gotować od niego.

pomidory, papryka, cebula muszą być drobno posiekane. Zetrzyj marchewki, posiekaj czosnek. Najpierw musisz usunąć skórkę z pomidorów, wykonując zgrabne nacięcia w poprzek na powierzchni warzywa i zanurzając pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut.

podgrzej patelnię oliwą z oliwek. Włóż do niego cebulę, smaż na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki, paprykę, smaż do połowy ugotowanego.

dodaj pomidory i gotuj pod przykryciem, aż warzywa się ugotują (nie więcej niż 10 minut). Dodaj sól i pieprz do smaku, cukier (nie możesz włożyć), zioła prowansalskie, dwie trzecie czosnku. Wymieszaj, przytrzymaj patelnię na kuchence przez pół minuty i zdejmij z ognia.

gotowe warzywa przełożyć do miski blendera, dodać świeżą bazylię, zmielić na puree.

teraz pokrój bakłażana, cukinię i pomidory w cienkie plasterki.

na dnie naczynia do pieczenia ułożyć SOS, rozprowadzić na dnie. Bakłażany, pomidory i cukinia pokrojone w plastry, naprzemiennie, układaj w rzędach (lub w kółko, jeśli kształt jest okrągły).

posyp warzywa solą, pieprzem, połóż pozostały czosnek, posyp ziołami prowansalskimi. Skrop oliwą z oliwek. Przykryj formę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, aż warzywa będą gotowe (nie dłużej niż godzinę). Gdy warzywa będą miękkie, oznacza to, że Ratatouille jest gotowe.

smacznego!