ciasto czekoladowe Sacher z dżemem morelowym

ciasto jest typowym deserem kuchni wiedeńskiej, a jednocześnie jednym z najpopularniejszych ciast na świecie.Ciasto Sacher to czekoladowe ciasto biszkoptowe z jedną lub dwiema warstwami konfitury morelowej, pokryte polewą czekoladową na wierzchu i bokach. Zwykle podaje się go z bitą śmietaną.
przepis na" oryginalne "ciasto Sacher jest utrzymywany w tajemnicy. Eksperci twierdzą, że głównym sekretem jest lukier czekoladowy, który jest wytwarzany z trzech rodzajów czekolady, które są produkowane wyłącznie do lukru ciasta Sacher.
a dziś proponuję zrobić to niesamowicie pyszne i bardzo słodkie ciasto !

1. Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek.

wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Następnie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.

3. W osobnym pojemniku ubij bardzo miękkie masło dwiema łyżkami cukru pudru (z całości) i wymieszaj wszystkie żółtka po jednym na raz.

gdy wszystkie żółtka interweniują, wlej rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

4. W osobnej misce ubij białka szczyptą soli, stopniowo dodając resztę cukru pudru, ubij białko na szczyty.

5. Delikatnie mieszając białko, połącz obie masy.

następnie kawałek po kawałku wprowadź przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.

6. Wlej ciasto do formy (mam 22 cm ) pokrytej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut, sprawdź gotowość biszkoptu szpikulcem, na wyjściu powinien być suchy.

7. Gotowy biszkopt ostudzić, wyjąć z formy.

odetnij górę i pokrój biszkopt na dwa identyczne ciasta.

8. Obficie posmaruj ciasta dżemem, nałóż pozostały dżem na wierzch i boki ciasta.

9. Do gorącej śmietany ( u mnie 33 procent ) dodaj czekoladę i ubijaj do uzyskania gładkości blenderem. Wypełnij całe ciasto powstałym lukrem.

10. W razie potrzeby z resztek lukru można zrobić napis na zamrożonym torcie lub na kawałku.

smacznego! Gotuj z przyjemnością !