ciasto semoliny z cienkiego ciasta filo

1. Rozmrozić ciasto.
2. Rozpuść masło (zachowaj 20-30 g).
4. Aby przygotować syrop, wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj, intensywnie mieszając.
5. Oddziel białka od żółtek.
6. Ubij białka z 50 g cukru na gęstą pianę. Na początku ubijam białko, a następnie powoli wsypuję cukier i dobrze je ubijam.
7. Ubij żółtka z 50 g cukru.
8. Stopniowo łącz ubite białka i żółtka w małych częściach, delikatnie mieszając.
9. Zaparz krem. Łączymy śmietanę, mleko i cukier. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj semolinę i wanilinę. Dobrze mieszam, aż utworzy się gęsta kasza manna.
10. Dodaj masło do schłodzonego kremu, dobrze wymieszaj.
11. Delikatnie mieszając połącz gotowy krem i mieszankę białek z żółtkami.
12. Weź naczynie do pieczenia. Posmaruj go olejem.
13. Rozłóż 5 arkuszy ciasta w taki sposób, aby później można było utworzyć kopertę. Każdą warstwę ciasta obficie polej śmietaną.
14. Połóż pozostałe 5 arkuszy na wierzchu, pokrywając każdy z nich stopionym masłem. Górną warstwę należy spryskać wodą.
15. Pokrój ciasto na porcje.
16. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni na złoty kolor. Czas pieczenia 1,5 godziny.
17. Gotowe ciasto zalać syropem.

miłej herbaty!