ciasteczka z kawałkami czekolady

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki do przygotowania ciasteczek z kawałkami czekolady.

2. Krok 2:

   

   Najpierw przygotuj mieszankę jajeczną: aby to zrobić, ubij jajka kurze z cukrem i solą mikserem.

3. Krok 3:

   

   W małej kadzi rozłóż gorzką czekoladę połamaną na małe kawałki i rozpuść ją w łaźni parowej. W innej małej kadzi na małym ogniu rozpuść masło, wlej je i mieszankę jajeczną do rozpuszczonej czekolady i dobrze zagniataj, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   W częściach zaczynamy wprowadzać mąkę przesianą przez sito z proszkiem do pieczenia, za każdym razem dokładnie zagniatając ciasto. W wyniku ugniatania ciasto nie powinno być gęste, miękkie w konsystencji, ale jednocześnie nie powinno rozprzestrzeniać się na pojemniku. Przykryj pojemnik powstałym ciastem folią spożywczą i włóż do lodówki na półtorej godziny.

6. Krok 5:

   

   Po półtorej godzinie wyjmujemy pojemnik z ciastem z lodówki, za pomocą łyżki stołowej bierzemy około 50-60 gramów ciasta czekoladowego i formujemy przyszłe ciasteczka w postaci kulek.

7. Krok 6:

   

   Rzuć każdą kulkę w cukier puder i przenieś na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Wkładamy blachę do pieczenia z ciasteczkami czekoladowymi do piekarnika nagrzanego do 200 ° C i pieczemy przez 15 minut.

8. Krok 7:

   

   Podczas pieczenia ciastka powiększą się i pękną. W ten sposób na ciasteczkach powstaje efekt craquelure. Aby Tekstura dekoracyjnych pęknięć była bardziej widoczna, gotowe schłodzone ciasteczka można posypać cukrem pudrem.