Miękka kaczka z imbirowym czosnkiem tymiankowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie tuszy kaczki. Usuwamy wszystkie niepotrzebne warstwy tłuszczu, wycinamy gruczoły w pobliżu części ogonowej, tak zwaną "guzkę", skrajne części skrzydła, które zwykle spalają się w piekarniku i nie mają żadnej wartości kulinarnej. Upewnij się, że na skórze kaczki nie ma piór i włosów, a w jamie brzusznej-płuc, serca i innych podrobów, Usuń wszystko i dokładnie spłucz całą tuszę pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami jak w środku, t

2. Krok 2:

   

   Wycinam grzbiet, nie potrzebujemy go do przepisu. Zrobi doskonały, pyszny bulion do zupy.

3. Krok 3:

   

   Przykryj połowę tuszy kaczki plastikową torbą lub folią spożywczą, aby w kuchni nie było nadmiaru brudu. Tuszę kaczki uderzamy młotkiem w pierś, szynkę. W ten sposób wyrównujemy kaczkę, czyniąc ją bardziej płaską. Pocieramy solą. Na tym etapie możesz już włączyć piekarnik do ogrzewania do 140-150 stopni.

4. Krok 4:

   

   Pokrój imbir na talerze. Obierz czosnek i naciśnij nożem. Zostawiamy w takim stanie. Przykryj blachę do pieczenia folią w 2 warstwach. Włóż świeży tymianek, dodaj imbir, czosnek.

6. Krok 5:

   

   Połóż kaczkę na pachnącej poduszce. Zamykamy folią, aby marnowała się i nie odparowywała nadmiaru wilgoci.

7. Krok 6:

   

   Aby równomiernie się rozgrzać, dodaj warstwę folii. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 140-150 stopni na 2-2, 5 godziny. Kaczka zostanie zmiażdżona i równomiernie rozgrzana. Wyjmujemy kaczkę z piekarnika. Zmieniamy temperaturę piekarnika na 200 stopni. Usuwamy górną warstwę folii i odsyłamy. Gdy tylko kaczka się zrumieni i nabierze apetycznej Skórki, wyjmujemy ich piekarniki.

8. Krok 7:

   

   Smacznego