pieczywo orkiszowe

1. Sortujemy orkisz, nie powinno być w nim śmieci i ziaren niskiej jakości. Zmiel przygotowany orkisz w blenderze z maksymalną mocą. Młynek do kawy lub robot kuchenny z powodzeniem poradzi sobie z tym zadaniem.

2. Przesiej mielony orkisz przez sito. Grube kawałki pozostałe na sitku można ponownie zmielić.

3. Zmiel nasiona słonecznika w młynku do kawy. Zmiel także połowę porcji nasion lnu.

4. Obieramy czerwoną paprykę z nasion, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, suszymy. Następnie pokrój w kostkę tak małą, jak to możliwe.

5. Wlej przygotowaną mąkę orkiszową do miski, dodaj tutaj posiekane nasiona słonecznika i lnu.

6. Sól składniki, pieprz do smaku, dodaj sodę oczyszczoną, wlej olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

7. W powstałej masie rozprowadzamy paprykę, wlewamy Pozostałe nie zmielone nasiona lnu, wlewamy wodę i ponownie mieszamy. Masa powinna okazać się plastyczna.

8. Tworzymy kiełbasę z powstałej masy, umieszczamy ją na silikonowej macie. Przykryj folią spożywczą i zwiń wałkiem do ciasta w warstwę o grubości około 3-5 mm.

9. Pokrój warstwę na porcje, nakłuj widelcem w każdym kawałku. Następnie przenosimy matę silikonową z półfabrykatami na blachę do pieczenia.

10. Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, pieczemy przez 20 minut. Następnie odwróć każdy kawałek na drugą stronę i kontynuuj pieczenie chleba przez kolejne 20 minut.

11. Gotowe pieczywo nie powinno być mokre. Wyjmujemy je z formy, pozwalamy ostygnąć na ruszcie.

wyszło po prostu świetnie!