chleb orkiszowy

1. Przede wszystkim orkisz należy zmielić na grubą mąkę. Możesz to zrobić za pomocą blendera. Tylko tutaj nie musisz być gorliwy i próbować zamienić zboże w pył.

2. Wlej suche drożdże do miski, wlej cukier tutaj. Napełnij ciepłą wodą, wymieszaj. Pozostaw w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby aktywować.

3. Gdy na powierzchni mieszaniny pojawi się Czapka z pianki, oznacza to, że reakcja przebiegła. Przesiej mąkę pszenną do mieszanki drożdży, wlej posiekany orkisz. Dodajemy również sól morską, połowę porcji płatków owsianych i nasion lnu.

4. Wlać oliwę z oliwek do głównych składników, zagnieść ciasto. Pomimo faktu, że w teście jest wiele gruboziarnistych dodatków, powinno być miękkie. Rozłóż go na powierzchni roboczej wcześniej posypanej mąką. Ugniataj do elastyczności, około 5 minut.

5. Rozłóż ciasto w misce wysmarowanej olejem. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem, pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

6. Nasmaruj formę olejem, włóż do niej ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami, na 30-40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

7. Po upływie określonego czasu smarujemy powierzchnię ciasta mlekiem i posypujemy pozostałymi nasionami lnu i płatkami owsianymi.

8. Wysyłamy formę do piekarnika, pieczemy przez 30-35 minut. Skórka powinna być odpowiednio zrumieniona. Podczas stukania w powierzchnię chleba powinien być wydrążony dźwięk.

9. Ostrożnie wyjmij chleb z formy, przenieś na ruszt, pozwól mu ostygnąć. Kroimy w plastry, podajemy na stole.

jedz dla zdrowia!