bułki żytnie z otrębami

1. Włóż drożdże do miski, wlej cukier, wlej ciepłą wodę, pozostaw na 15 minut, aż pojawi się Piankowa Czapka.

2. W międzyczasie wlej do miski mąkę żytnią, mąkę pszenną i lnianą, otręby żytnie, a także przyprawy: kolendrę, oregano, bazylię i paprykę, nie zapomnij dodać soli.

3. Gdy reakcja minie, wlej mieszaninę suchych składników do miski z drożdżami i wodą, zagniataj ciasto. Ugniataj przez co najmniej 10-15 minut, ponieważ ciasto różni się strukturą od ciasta pszennego i wymaga nieco więcej uwagi.

4. Ciasto zwijamy w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy na około 2 godziny, odstawiamy.

5. Z ciasta formujemy bułki, umieszczamy na blasze wyłożonej pergaminem, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, pieczemy przez 10-15 minut, aż skorupa się zetnie, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 5-10 minut.

bułeczki okazały się po prostu wspaniałe!

smacznego!