pierogi wołowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi wołowe? Rozpocznij gotowanie od ciasta. Przygotuj dla niego jedzenie. Przesiej mąkę. Wybierz rafinowany, bezwonny olej. Dobrze umyj i osusz jajko.

2. Krok 2:

   

   Jak zrobić ciasto? Wlej mąkę do dużej miski, zrób dziurę na środku, wlej tam sól. Ubij jajko, wlej olej roślinny. Wymieszaj żywność widelcem, lekko, aby połączyć białko i żółtko.

3. Krok 3:

   

   Zacznij wlewać wodę partiami. Po każdym dodaniu wymieszaj ciasto widelcem. I tak dalej, aż cała woda zostanie dodana. Stopniowo trudniej będzie ugniatać widelcem, odłożyć na bok i kontynuować ugniatanie rękami.

4. Krok 4:

   

   Teraz łatwiej będzie Ci zrozumieć, jaki jest stan ciasta — jeśli jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki, zbyt suche i strome, dodaj wodę. Ciasto powinno się zbić i prawie przestać się kleić. Nie trzeba go ugniatać przez długi czas, tylko do momentu zmieszania produktów i pożądanej konsystencji, ostateczne ugniatanie nastąpi po dojrzewaniu. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i pozostaw na stole na 20 minut.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto odpoczywa, zajmij się nadzieniem. Przygotuj dla niej jedzenie. Mam gotową mieloną wołowinę, jeśli masz kawałek wołowiny, przewiń go przez maszynę do mięsa, po usunięciu folii i pokrojeniu na kawałki. Woda do nadzienia będzie potrzebna zimna, włóż ją do zamrażarki na pół godziny.

6. Krok 6:

   

   Jak zrobić nadzienie? Wyczyść i umyj cebulę. Zmiel go w dowolny dogodny sposób. Nie lubię krojenia nożem-kawałki cebuli są zbyt duże, nie mają czasu na gotowanie w krótkim czasie.

7. Krok 7:

   

   Połóż mielone mięso na cebuli, dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Możesz umieścić swoje ulubione przyprawy, które lubisz. Wlej zimną wodę. I dobrze ugniataj mięso mielone rękami, możesz uderzyć je o miskę, wtedy stanie się całkowicie jednorodne. Woda w nadzieniu jest sekretnym składnikiem, który sprawi, że mięso mielone będzie miękkie i soczyste.

8. Krok 8:

   

   Ciasto w międzyczasie leżało, mąka całkowicie wchłonęła całą wodę, gluten dobrze się w niej rozwinął. Teraz ciasto stało się bardzo elastyczne. Połóż go na posypanej mąką desce i dobrze ugniataj, aż będzie gładki.

9. Krok 9:

   

   Zbierz ciasto w kulkę. Jest gotowy do pracy.

11. Krok 10:

    

    Wygodniej będzie rozwałkować małe kawałki ciasta. Wytnij około jednej trzeciej, włóż resztę ciasta do miski i przykryj ręcznikiem, aby się nie zetarło. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta w cienką warstwę.

12. Krok 11:

    

    Wytnij koła z ciasta, kroję szklanką.

13. Krok 12:

    

    Zacznij rzeźbić pierogi. Jak rzeźbić pierogi? Połóż mięso mielone na kole, u mnie mieści się około łyżeczki.

14. Krok 13:

    

    Ściśnij krawędzie według rodzaju pasztecika.

15. Krok 14:

    

    Zwiń bajgiel, dobrze przypnij końce. Pierogi gotowe. Zrób wszystkie pierogi w podobny sposób.

16. Krok 15:

    

    Połóż gotowe pierogi na posypanej mąką desce. Możesz je natychmiast ugotować lub włożyć do zamrażarki i zamrozić.

17. Krok 16:

    

    Aby ugotować pierogi, podpal garnek z wodą. Wybierz objętość wystarczająco dużą, aby pierogi unosiły się swobodnie i nie sklejały. Zagotuj wodę, dodaj sól, Lubię wkładać więcej liści laurowych. Wrzuć pierogi do wrzącej wody, pamiętaj, aby wymieszać je łyżką, aby nie przykleiły się do dna.

18. Krok 17:

    

    Gotuj pierogi przez około 7 minut po ich wypłynięciu na małym ogniu. Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową na talerz.

19. Krok 18:

    

    Podawaj je na gorąco, z masłem, śmietaną, majonezem lub keczupem. Rosół, w którym gotowano pierogi, można również podawać osobno w misce lub razem z nimi, zgodnie z rodzajem zupy. niektórzy lubią dodawać ocet stołowy do pierogów. Wybierz według własnego gustu. Smacznego!