Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Сначала нужно подготовить овощи:
- картофель очистить и нарезать мелкими кубиками;
- лук очистить и мелко нарезать;
- морковь очистить и натереть на крупной тёрке;
- болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками;
- очистить чеснок и измельчить его;
- кабачок очистить от кожуры и тоже нарезать маленькими кубиками;
- петрушку вымыть, просушить и мелко порубить.
Далее можно приступать к приготовлению основы. Для этого следует разогреть на сковороде растительное масло и слегка обжарить фарш на среднем огне, помешивая его. Когда мясо поменяет цвет, добавить на сковороду лук, морковь и продолжать обжаривать ещё минут 5. Теперь можно добавить томатную пасту и болгарский перец, хорошо всё перемешать, поперчить, посолить и ещё раз перемешать. Огонь под сковородой убавить, мясо-овощную массу примять лопаткой и оставить томиться (пока готовится соус).
Для приготовления соуса используется сотейник или кастрюля с толстым дном. Итак, нужно поставить сотейник на средний огонь, положить сливочное масло, а когда оно немного подтает, добавить муку и интенсивно вымешать венчиком. Когда масло соединится с мукой, можно понемногу добавлять молоко, постоянно помешивая венчиком до образования однородной консистенции. После этого огонь уменьшить и, не переставая постоянно мешать, довести соус до лёгкого загустения, посолить, поперчить и отставить немного остыть.
Мясо-овощную смесь заправить чесноком и петрушкой. В остывшую до 60 градусов основу для соуса вбить яйцо и хорошо перемешать, а также добавить третью часть натёртого на мелкой тёрке сыра.
Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Смазать глубокую форму для выпекания растительным маслом и приступать к укладыванию слоев мусаки:
1 слой - картофель;
2 слой - кабачок;
3 слой - мясо-овощная смесь;
4 слой - соус;
5 слой - твёрдый сыр.
Для того чтобы нижние слои овощей пропитались соусом, при его заливке нужно сделать небольшие воронки в слоях мусаки, которые затем сгладить лопаткой.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 50-65 минут.
Подавать мусаку с кабачками на стол в горячем виде в порционных тарелках, по желанию украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 & nbsp; ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 & nbsp; ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 & nbsp; ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 & nbsp; ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 & nbsp; ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 & nbsp; ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 & nbsp; ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 & nbsp; ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 & nbsp; ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 & nbsp; ккал/100г
- Яичный белок - 45 & nbsp; ккал/100г
- Яичный порошок - 542 & nbsp; ккал/100г
- Яичный желток - 352 & nbsp; ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 & nbsp; ккал/100г
- Кабачки - 23 & nbsp; ккал/100г
- Перец сладкий - 27 & nbsp; ккал/100г
- Морковь - 33 & nbsp; ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 & nbsp; ккал/100г
- Морковь отварная - 25 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 & nbsp; ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 & nbsp; ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 & nbsp; ккал/100г
- Сыр белый - 100 & nbsp; ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 & nbsp; ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 & nbsp; kcal/100g
- Kowieński ser - 355 kcal/100g
- Ser Łotewski - 316 kcal/100g
- Ser Limburger - 327 kcal/100g
- Litewski ser - 250 kcal/100g
- Ser Jeziorny - 350 kcal/100g
- Gruyere ser - 396 kcal/100g
- Czosnek - 143 kcal/100g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100g
- Pietruszka - 45 kcal/100g
- Mąka pełnoziarnista z pszenicy durum witaminizowana - 333 kcal/100g
- Mąka pełnoziarnista uniwersalna - 364 kcal/100g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100g
- Mąka - 325 kcal/100g
- Masło 82% - 734 kcal/100g
- Masło Amatorskie niesolone - 709 kcal/100g
- Masło chłopskie niesolone - 661 kcal/100g
- Masło chłopskie solone - 652 kcal/100g
- Masło ghee - 869 kcal/100g
- Mieszane mięso mielone - 351 kcal/100g
- Olej roślinny - 873 kcal/100g
- Pasta pomidorowa - 28 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Cebula - 41 kcal/100g
