biszkopt z nadzieniem kawowym i kremem bananowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Używam klasycznego sposobu przygotowania warstwy biszkoptu do bułki. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki. Wymieszaj mąkę ze skrobią i przesiej.

3. Krok 3:

   

   Żółtka intensywnie ubijamy wanilią i połową normy cukru, aż do uzyskania jasnożółtej masy (około 5-7 minut). Dokładnie umyj mikser i wytrzyj do sucha.

4. Krok 4:

   

   W osobnej misce najpierw ubij schłodzone białka z minimalną prędkością miksera, aż osiągną miękkie szczyty. Stopniowo zwiększaj prędkość, wlej pozostały cukier małymi porcjami. Ubijaj do stabilnych szczytów.

5. Krok 5:

   

   Do żółtek Wprowadzamy jedną trzecią ubitych białek i bardzo delikatnie mieszamy ruchami od góry do dołu, aby ciasto nie straciło objętości.

6. Krok 6:

   

   Następnie wlej połowę mieszanki mąki, najlepiej przez sito. Delikatnie ugniataj masę, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Ponownie dodaj jedną trzecią białek, delikatnie wymieszaj od dołu do góry. Następnie w podobny sposób wprowadzamy drugą część mieszanki mąki i białka na końcu.

8. Krok 8:

   

   Gotowe ciasto biszkoptowe układamy bezzwłocznie równą warstwą na blasze wyłożonej naoliwionym pergaminem. Piec w 180 stopniach. około 10-12 minut.

9. Krok 9:

   

   Podczas pieczenia warstwy herbatników przygotowujemy nadzienie. Ciasteczka siekamy razem z orzechami w blenderze.

10. Krok 10:

    

    Kawa rozpuszcza się w gorącej wodzie, wlewa do okruchów ciastek. Dodaj kakao, cukier puder (lub cukier), wymieszaj.

11. Krok 11:

    

    Następnie dodaj stopione masło, wymieszaj. Powstałą masę wkładamy do lodówki.

13. Krok 12:

    

    Tymczasem biszkopt został upieczony, najważniejsze jest, aby nie wysuszyć.

14. Krok 13:

    

    Połóż go na mokrym ręczniku, ostrożnie usuń pergamin.

15. Krok 14:

    

    Za pomocą ręcznika przekręcamy rolkę i pozostawiamy do ostygnięcia.

16. Krok 15:

    

    Zajmijmy się przygotowaniem kremu. Banan zamienia się w puree.

17. Krok 16:

    

    Ubij zmiękczone masło mikserem.

18. Krok 17:

    

    Dodaj jajko, cukier bez przerywania ubijania.

19. Krok 18:

    

    Następnie dodaj kakao, ubij, aż będzie gładkie.

20. Krok 19:

    

    Wprowadź puree bananowe, ubij, aż uzyskasz bujną śmietanę. Pod koniec ubijania dodaj koniak lub rum do aromatyzowania. Krem jest gotowy.

21. Krok 20:

    

    Z schłodzonego nadzienia tworzymy kiełbasę, układamy ją na szerokość na krawędzi warstwy herbatników. Nasmaruj ten ostatni kremem i zwiń w rolkę.

22. Krok 21:

    

    Na wierzchu bułka jest również obficie pokryta kremem, udekorowana posiekanymi orzechami i wkładana do lodówki na 2 godziny do namoczenia.

23. Krok 22:

    

    Zapraszamy wszystkich do stołu i nalewamy herbatę. Smacznego!