chaczapuri po ajarsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do testu. Rozpuść masło i lekko ostudź. Podgrzej mleko i wodę.

2. Krok 2:

   

   W 30 ml wody wlej suche drożdże i pozostaw na 10 minut.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do dużej miski. W innej misce wymieszaj mleko i pozostałą wodę, dodaj cukier i sól, wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Wlej płynną mieszaninę do mąki, dodaj drożdże, stopione masło i zagniataj ciasto.

5. Krok 5:

   

   Przykryj gotowe ciasto folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Gdy ciasto wzrośnie i zwiększy objętość 2 razy, należy je ugniatać i pozostawić na kolejne 30-40 minut, aby ponownie wzrosnąć.

6. Krok 6:

   

   Gdy ciasto jest w drodze, zetrzyj ser na drobnej tarce. Ugniataj ręką i dodaj pół szklanki przegotowanej schłodzonej wody (lub trochę więcej).

7. Krok 7:

   

   Mieszaj, aż uzyskasz gęstą papkę serową.

9. Krok 8:

   

   Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Powstałe gotowe ciasto podzielić na 6 części, zwinąć kulki i przykryć ręcznikiem.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj kulkę ciasta w małe kółko, zwiń krawędzie koła w rolki po obu stronach w kierunku środka. Ściśnij końcówki i rozłóż boki na boki, aby uzyskać wgłębienie, takie jak łódka.

11. Krok 10:

    

    Połóż łódki na blasze do pieczenia. Włóż nadzienie serowe do łodzi i włóż do gorącego piekarnika na 15 minut.

12. Krok 11:

    

    Gdy boki łodzi się zrumienią, wyjmij blachę do pieczenia i wbij jedno surowe jajko do każdej łodzi. Włóż ponownie do piekarnika na 3-5 minut. Białko powinno się związać, a żółtko powinno pozostać płynne.

13. Krok 12:

    

    Do gotowych chaczapuri możesz dodać (kto lubi) kawałek masła.

14. Krok 13:

    

    Przebij żółtko i wymieszaj z serem. Jedz, odrywając brzegi łodzi i zanurzając je w nadzieniu.

15. Krok 14:

    

    Smacznego!