ciasto z młodą kapustą

na początek przygotowujemy ciasto, dla którego mieszamy mąkę, sodę, cukier, sól i masło. Po wymieszaniu powinieneś dostać okruchy-Dodaj do niego kefir i jajka.

zagniatamy miękkie, wystarczająco elastyczne, nie przyklejające się do dłoni ciasto. Następnie przykrywamy go ręcznikiem i wysyłamy do lodówki na czas, gdy będziemy robić nadzienie.

przygotowanie nadzienia zaczniemy od kapusty: cienko go pokroimy, nie zapominając o pozbyciu się pnia. Teraz kapustę należy lekko posolić, zmielić i pozostawić na 20 minut. W tym czasie drobno posiekamy warzywa.

trzy jajka z czterech gotujemy na twardo, a następnie zanurzamy w zimnej wodzie. Drobno posiekaj schłodzone jajka, ale tak, aby były wyczuwalne w nadzieniu.

odsącz sok z kapusty. Ubij białko jednego jajka w bujną pianę. Na razie zostawiamy żółtko.

teraz łączymy wszystkie przygotowane składniki w jednym pojemniku: do kapusty dodajemy wszystkie warzywa, zmiękczone masło, ubite białko i posiekane jajka.
wszystko mieszamy, smakujemy i, jeśli to konieczne, solimy.

wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na dwie nierówne części: jedna część powinna być nieco większa od drugiej. Z większości rozwałkowujemy ciasto, biorąc pod uwagę fakt, że zrobimy boki. Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem, połóż na nim nadzienie, dociśnij.

rozwałkuj drugie ciasto i rozłóż je na nadzieniu. Przymocuj krawędzie ciasta.
posmaruj ciasto na wierzchu pozostawionym żółtkiem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij ciasto do piekarnika na około 30-40 minut.

przed podaniem ciasta należy pozostawić do ostygnięcia - w ten sposób rozpadnie się mniej.

smacznego!