Charlotte biszkopt Air

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki.

2. Krok 2:

   

   Jabłka zmiażdż, obierz, pokrój na małe kawałki. Dodaj cynamon, wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Rozbij jajka w naczyniu, w którym będziesz ubijać. W przypadku Charlotte zawsze ubijam jajka w miarce o pojemności 1 litra. Ważne: naczynia, w których ubijasz jajka, muszą być suche, jajka tylko z lodówki.

4. Krok 4:

   

   Zacznij ubijać jajka z małą prędkością, stopniowo zwiększając je do maksimum. Po 3 minutach, nie przestając ubijać, dodaj kilka kropli soku z cytryny. Kontynuuj ubijanie w gęstą pianę, aż masa wzrośnie 3 razy. Masa jest teraz na poziomie 600 ml Ważne: podczas ubijania wskazane jest, aby nie dotykać ścian naczyń trzepaczką miksera/blendera, w przeciwnym razie masa spadnie po ubijaniu.

5. Krok 5:

   

   Tak wygląda masa na tym etapie.)

6. Krok 6:

   

   Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier cienkim strumieniem, ubijaj przez kolejne 5 minut. Masa jeszcze nieznacznie zwiększyć objętość. Teraz masa wynosi 800 ml.

7. Krok 7:

   

   Tak wygląda masa na tym etapie.

9. Krok 8:

   

   Następnie stopniowo, w małych porcjach, kontynuując ubijanie, aby dodać mąkę. Ubijaj do uzyskania gładkości. Masa nieco się zmniejszy - nie bój się, to normalne) teraz ciasto ma około 700 ml.

10. Krok 9:

    

    Dodaj sodę, jeszcze raz ubij.

11. Krok 10:

    

    Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp bułką tartą.

12. Krok 11:

    

    Połóż jabłka na dnie formy.

13. Krok 12:

    

    Ciasto wlać do formy na jabłka.

14. Krok 13:

    

    Tak wygląda Charlotte tuż przed pieczeniem. Wyślij formularz do podgrzanego do 180 gr. piekarnik na 35-40 min. Charlotte jest gotowa, gdy zaczyna pozostawać w tyle za ścianami formy (zapomniałem zrobić zdjęcie)))

15. Krok 14:

    

    Charlotte jest bardzo przewiewna i bujna w środku, a na zewnątrz pokryta piękną, cienką i smaczną skórką. Mmmm!! Super! Smacznego.