chleb wiejski na miodzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Dodaj cukier do ciepłego mleka i rozpuść drożdże. Umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.

2. Krok 2:

   

   Drożdże wyrosły czapką, więc zostały aktywowane i można je dalej wykorzystać do wyrabiania ciasta (aktywność drożdży to gwarancja dobrego chleba).

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj mąkę z solą.

5. Krok 5:

   

   Dodaj kawałki masła.

6. Krok 6:

   

   Zmiel mąkę z masłem rękami.

7. Krok 7:

   

   Dodaj miód.

8. Krok 8:

   

   Dodaj aktywowaną mieszaninę drożdży.

10. Krok 9:

    

    Wlej wodę.

11. Krok 10:

    

    Dokładnie zagnieść ciasto. Zajmie to 10-15 minut. Ciasto jest najpierw lepkie, potem staje się delikatne, gładkie, nie przykleja się do rąk (znak dobrze zagniecionego ciasta).

12. Krok 11:

    

    Ciasto umieszczamy w ciepłym miejscu (30-35 stopni) na 1,5 godziny.

13. Krok 12:

    

    Tak to będzie wyglądać, wzrośnie około 3 razy.

14. Krok 13:

    

    Po proofingu będzie trochę przyklejony do rąk, więc lepiej posmarować ręce olejem roślinnym. Dobrze zagnieść ciasto, uformować bułkę chlebową, umieścić w naczyniu do pieczenia i w ciepłym miejscu przez 40 minut.

15. Krok 14:

    

    Gdy ciasto wzrośnie co 3 razy, włóż je do piekarnika i piecz w temperaturze 160-170 stopni przez 1 godzinę.

16. Krok 15:

    

    Wyjmujemy z formy, smarujemy masłem i pozwalamy chlebowi ostygnąć (dotrzeć).

17. Krok 16:

    

    Taki chleb uzyskuje się na kroju.