ciasto drożdżowe na ciasta

ciasta są przewiewne, bujne, polizasz palce. Ciasto nadaje się do ciast z dowolnym nadzieniem. Nie zdziw się, że przepis zawiera 40 g drożdży, przy mniejszej ilości ciasto nie będzie tak przewiewne.

Angelika

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka pszenna

650

Drożdże (można użyć suchych drożdży 4 łyżeczki)

Mleko (W tym 50 ml do aktywacji drożdży)

250

Cukier (w tym 2 łyżeczki do aktywacji drożdży)

0.5

Jaja kurze (jeśli jajka są małe, to 3 szt.)

Olej roślinny (w przepisie szklanka 250 ml)

0.25

Masło

Śmietana

Sól

1.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 13 % 8 g

tłuszcze 15 % 9 g

węglowodany 72 % 43 g

283 kcal

IG: 2 / 0 / 98

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h 30 min

Krok 1:
Aktywuj drożdże. Aby to zrobić, rozcieńczyć 2 łyżeczki w 50 ml ciepłego mleka.cukier i rozpuścić 40 g drożdży. Mieszaninę umieszcza się w ciepłym miejscu na 15 minut.
Krok 2:
Drożdże zwiększą objętość co 3 razy, pojawi się Czapka.
Krok 3:
Przesiej mąkę, wymieszaj z solą.
Krok 4:
Podgrzej mleko (aby rozpuścić masło), dodaj do niego masło i olej roślinny.
Krok 5:
Jajka wymieszać z cukrem.
Krok 6:
Wlej mieszankę mleka i jajek do mąki, dodaj śmietanę i aktywowane drożdże.
Krok 7:
Wymieszaj mieszaninę.
Krok 8:
Dobrze zagnieść ciasto. Zajmie to 10-15 minut, ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, ale będzie miękkie, delikatne. Wszystkie powyższe kroki można wykonać w maszynie do chleba, jeśli jest dostępna. Tryb & quot; ciasto drożdżowe & quot; - 1,5 godziny.
Krok 9:
Ugniatane ciasto wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 30-35 stopni.
Krok 10:
Tak to będzie wyglądać za 1,5 godziny-zwiększyło objętość o 4-5 razy.
Krok 11:
Dobrze ugniatamy ciasto, aby wyszły produkty fermentacji drożdży. Teraz możemy zacząć robić ciasta.
Krok 12:
Wystarczy każde nadzienie, zarówno słodkie, jak i słone. Na połowę ciasta zrobiłam nadzienie jabłkowe. Aby to zrobić, obierałem 3 jabłka, pokroiłem, wymieszałem z 8 łyżeczkami. cukier i 2 łyżki. skrobia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Nadzienie skrobiowe nie wypłynie z pasztecików.
Krok 13:
Ciasto okazuje się nieprzylepne, rozwałkowane na stole bez mąki i masła.
Krok 14:
Rozłóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij je do piekarnika o temperaturze 170-180 stopni na 35-40 minut.
Krok 15:
Na drugą połowę ciasta zrobiłam nadzienie z 6 gotowanych jajek, pęczka szczypiorku, 60 g masła i 0,5 łyżeczki soli.
Krok 16:
Z tej ilości ciasta zrobiono prawie 2 blachy do pieczenia pasztecików.
Krok 17:
Mam nadzieję, że przyda Ci się mój przepis. Smacznego!