achma dwa sery

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Roztop masło.

2. Krok 2:

   

   Zetrzyj sery na grubej tarce i wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Zagnieść ciasto z mąki, 2 szklanki ciepłej wody, jajek i soli. Powinien być fajny, ale nie za bardzo - aby można go było cienko rozwałkować.

4. Krok 4:

   

   W ten sposób.

5. Krok 5:

   

   Podziel ciasto na 9 części, (dostałem 6 warstw, nie pasowało już do formy) posyp powierzchnię roboczą mąką i zwiń pierwszą część w cienką "pieluchę" - staraj się nie rozerwać. Połóż pierwszą warstwę na natłuszczonym naczyniu do pieczenia - powinna zwisać z krawędzi.

6. Krok 6:

   

   W dużym rondlu z szerokim dnem zagotuj wodę do gotowania ciasta. Dodaj sól i łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody. Umieść miskę zimnej wody pod kranem. Bardzo ostrożnie weź drugą warstwę rozwałkowanego ciasta i zanurz we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.

7. Krok 7:

   

   Po ugotowaniu ciasta delikatnie zgarnij durszlak i zanurz w misce z zimną wodą. Wyjmij i połóż na czystym ręczniku-pozostaw do wyschnięcia .

9. Krok 8:

   

   Następnie ułóż całość na blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż fałdy. Za pomocą pędzla posmaruj warstwę ciasta roztopionym masłem. Rozwałkowałem ciasto nie tak cienko, jak powinno. To moja pomyłka.

10. Krok 9:

    

    Powtórz procedurę z rozwałkowaniem, gotowaniem, chłodzeniem, suszeniem, układaniem i smarowaniem ciasta. Posyp każdą warstwę startym serem. Nie zapomnij zrobić fałd z ciasta!

11. Krok 10:

    

    Rozwałkuj najwyższą warstwę, aby była większa niż reszta i nie gotuj, po prostu ułóż.

12. Krok 11:

    

    Użyj noża, aby przyciąć dolną warstwę ciasta wzdłuż krawędzi formy, a górną ostrożnie wsuń nożem do środka, aby uszczelnił krawędzie.

13. Krok 12:

    

    Pokrój achmę na równe kwadratowe kawałki, a następnie polej pozostałym masłem i posmaruj masłem górną warstwę ciasta. Wstaw formę do lodówki na 30 minut.

14. Krok 13:

    

    Upiec achmę podgrzaną do 180 gr. piekarnik do złotego koloru, 40 minut. Podawaj na gorąco.

15. Krok 14:

    

    Smacznego!