ciasto jabłkowe z kruchego ciasta

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Produkty do przygotowania ciasta. Margarynę do ciasta i masło do śmietany wyjąć z lodówki i zmiękczyć w temperaturze pokojowej.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ciasto na ciasta. 200 gr. margarynę mielimy z 1 łyżką cukru

3. Krok 3:

   

   Oddziel 2 żółtka od białek. Nie potrzebujemy białek.

4. Krok 4:

   

   Wlej żółtka i 1 jajko do margaryny z cukrem, dodaj 3 łyżki. l kwaśna śmietana. Mieszać.

5. Krok 5:

   

   Przesiać 1 łyżkę mąki, dodać 1 łyżeczkę. soda, ugaszona 1 łyżka. l ocet (używam jabłka). Zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałe 2,5 szklanki przesianej mąki. Mąka może potrzebować trochę więcej.

6. Krok 6:

   

   Daje bardzo miękkie ciasto.

7. Krok 7:

   

   Po odkurzeniu ciasta mąką (lub posypaniu mąką dłoni) podziel je na 5 równych części. Używam wagi. Kładziemy kulki ciasta na talerzu i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

8. Krok 8:

   

   Zaczynamy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, weź 1 kg jabłek i 0,5 szklanki białego wina. Tym razem użyłam wytrawnego białego wina. Innym razem miałem białe półsłodkie. Nie ma dużej różnicy.

9. Krok 9:

   

   Umyj jabłka, obierz, pokrój w cienkie plasterki. Wlej wino i umieść na średnim ogniu. Przykryj pokrywką. Jak tylko się zagotują, zmniejsz trochę ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

10. Krok 10:

    

    Produkty do kremu: 0,5 l mleka, 1 łyżka cukru, 3 łyżki. l kasza manna, wanilina i 300 gr. masło zmiękczone w temperaturze pokojowej.

11. Krok 11:

    

    Podczas przygotowywania nadzienia gotuj kaszę mannę. Stopniowo wlewaj semolinę do gorącego mleka, ciągle mieszając.

12. Krok 12:

    

    Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj przez minutę i usuń z ognia. Przykrywać. Wstaw do ostygnięcia. Ciepłe jeszcze kilka razy.

13. Krok 13:

    

    Gdy jabłka są ugotowane (powinny być miękkie), usuwamy je również do ostygnięcia.

15. Krok 14:

    

    Włącz piekarnik na 200 stopni. Z lodówki wyjmujemy kulkę ciasta i rozwałkowujemy z niej niezbyt cienkie ciasto, około D26 cm. Posyp matę lub deskę do ciasta mąką.

16. Krok 15:

    

    Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub umieść matę silikonową. Piec każde ciasto na blasze do pieczenia przez 10-15 minut. Upiekłam na dwóch blachach do pieczenia naraz, proces przebiega szybciej.

17. Krok 16:

    

    Przenosimy ciasto na osobną deskę i przycinamy na gorąco do pożądanego rozmiaru. Użyłem pierścienia z dzielonego kształtu D25cm.

18. Krok 17:

    

    Upiecz wszystkie ciasta. Posiekaj kawałki na okruchy.

19. Krok 18:

    

    Przygotuj krem. Zmiel zmiękczone masło z 1 łyżką cukru, stopniowo dodając małe porcje.

20. Krok 19:

    

    Następnie 1 łyżka. l. dodaj kaszę mannę. Po każdej porcji dobrze wymieszaj.

21. Krok 20:

    

    Wlej wanilinę i doprowadzaj masę do jednorodnego stanu(na tym etapie nadal użyłem miksera).

22. Krok 21:

    

    Więc ciasta, śmietana , nadzienie-gotowe. Zbieramy ciasto. Pierwsze ciasto posmarować złotą stroną 1 łyżki. l śmietany i tej samej stronie umieścić na talerzu. Rozłóż 2 łyżki na wierzchu. krem, posmaruj ciasto.

23. Krok 22:

    

    Rozłóż 1/4 nadzienia na wierzchu, układając plasterki jabłka widelcem. Na jabłka kładziemy ciasto i powtarzamy procedurę ze wszystkimi ciastami, śmietaną, nadzieniem.

24. Krok 23:

    

    Posmaruj boki i wierzch ciasta kremem.

25. Krok 24:

    

    Pozostaw na stole na 2 godziny.

26. Krok 25:

    

    Po 2 godzinach posyp ciasto kruszonką. Możesz udekorować ciasto w inny sposób. Po prostu jestem zwolennikiem minimalizmu w projektowaniu wypieków (ponieważ Nie wiem, jak, nie ma wystarczająco dużo czasu i wyobraźni). Ciasto zostawiamy na stole na całą noc. Rano włóż do lodówki.

27. Krok 26:

    

    Parzymy herbatę, kroimy na porcje ... zaczynamy! Miłośnicy pieczenia z owocami nie pozostaną obojętni.