Kubete z mięsem i ziemniakami

ciasto i drugie danie na tej samej patelni! Kubete to danie kuchni krymsko-tatarskiej. To duże ciasto wypełnione mięsem, cebulą i ziemniakami. Ciasto musi mieć dużą dziurę w środku. Otwór ten pełni ważną funkcję, podczas gotowania okresowo dodaje się przez niego płyn, w wyniku czego ciasto jest bardzo soczyste. Możesz wziąć dowolne mięso na Kubetę, wieprzowinę, kurczaka, jagnięcinę, ale oczywiście w oryginale wołowinę. Ciasto można również stosować zarówno kruche, jak i francuskie, lub z proponowanego przepisu. jaki kierunek. Ale lepiej jest wziąć cebulę ostrzej, rzepa sałatkowa nie będzie działać. Oczywiście każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki podczas przygotowywania Kubety. Nie zniechęcaj się, jeśli nie zadziałało za pierwszym razem. Jeśli chcesz, możesz dostosować, a następnie to ciasto zostanie zjedzone bezpośrednio z protvin, gorące, nie mając czasu na ostygnięcie.

Masłowa Tatiana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Rosół

100

Przyprawy suche

do smaku

Ziemniak (bulwy średniej wielkości)

Wieprzowina

500

Cebula

Mąka pszenna

3.5

Ocet stołowy

Masło (można zastąpić margaryną)

200

Śmietana

0.5

Mleko

0.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 16 % 6 g

tłuszcze 32 % 12 g

węglowodany 51 % 19 g

202 kcal

IG: 42 / 0 / 58

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h 30 min

Krok 1:
Produkty do gotowania Kubety
Krok 2:
Pokrój mięso na małe kawałki. Sól, pieprz, przenieś do miski i wstaw do lodówki na kilka godzin
Krok 3:
Aby zrobić ciasto, wlej mąkę do głębokiej miski i zetrzyj wstępnie zamrożone masło.
Krok 4:
Użyj rąk, aby zmielić masło mąką na miękisz.
Krok 5:
Dodaj śmietanę, mleko i ocet. Zagnieść ciasto.
Krok 6:
Ciasto zwijamy w Kolobok i wysyłamy do lodówki. Niech leży tam przez godzinę.
Krok 7:
Jeśli chcesz, aby ciasto w cieście było warstwowe, po 20 minutach wyjmij ciasto z lodówki, zwiń je w okrąg i zwiń w kopertę, włóż z powrotem do lodówki, a po chwili ponownie wyjmij i zwiń. Tę procedurę można wykonać w ciągu godziny.
Krok 8:
Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce, robimy nadzienie. Obierz i pokrój ziemniaki bardzo cienko. Użyłam elektroterki z dyszą plasterek. Możesz użyć zwykłej obieraczki do ziemniaków.
Krok 9:
Pokrój cebulę w pierścienie, możesz na pół pierścienie.
Krok 10:
Formujemy ciasto: na Dolnym cieście odcinamy 2/3 ciasta. rozwałkuj ciasto i włóż do formy nasmarowanej olejem. Lepiej jest wziąć kształt z wysokimi bokami.
Krok 11:
Rozłóż całe mięso na cieście.
Krok 12:
Połóż ziemniaki i cebulę na mięsie. Sól i pieprz. Bardzo ważne! Jeśli przygotowujemy Kubetę z drobiu, należy dodać do nadzienia kawałek masła.
Krok 13:
Z pozostałej części ciasta tworzymy górną skórkę i palcami robimy duży otwór.
Krok 14:
Lepiej zatkać dziurę. Do tego nadaje się cebula. Możesz użyć połowy ziemniaków. Przed zatkaniem dziury wlewam przez nią 1/3 przygotowanego bulionu. Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach wyjmujemy kolejną część bulionu przez otwór, uszczelniamy cebulą i wkładamy z powrotem do piekarnika. Po 30 minutach powtarzamy procedurę.
Krok 15:
Za godzinę ciasto jest gotowe, ale jest jeden niebezpieczny moment. Ziemniaki mogą być surowe! Najlepiej jest otworzyć go przez otwór i spróbować, jeśli jest gotowy, wszystko jest w porządku. Jeśli nie, postępuję zgodnie z metodą babci. Bezpośrednio z formą zawijam ciasto w papier do pieczenia, a następnie w ręcznik i wkładam pod poduszkę na około godzinę. Od ciepła ziemniaki docierają, a ciasto się nie pali.
Krok 16:
Ciasto powinno ostygnąć, chociaż Molo kto to robi, pokrój na kawałki P podawać do stołu.