lody mleczne z truskawkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Jeśli to możliwe, lepiej jest używać naturalnych produktów wiejskich, aby lody były smaczniejsze i zdrowsze, zwłaszcza jeśli przysmak jest przeznaczony dla dzieci.

2. Krok 2:

   

   Mleko należy wziąć z wysokim procentem tłuszczu, miałem mleko 3,2 %. Wlej mleko do emaliowanego naczynia, umieść pojemnik z mlekiem na kuchence. Włącz ogień. Mieszając łyżką, doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu.

3. Krok 3:

   

   W osobnym pojemniku zmielić żółtka jaj kurzych z cukrem i skrobią, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Aby poprawić smak i nadać mu przyjemny smak, do składników można dodać łyżeczkę soku z cytryny (zamiast soku z cytryny można dodać kilka kryształów kwasu cytrynowego) i szczyptę waniliny. Sok z cytryny doskonale zamaskuje specyficzny smak jaj kurzych, a wanilina sprawi, że przysmak będzie szczególnie aromatyczny.

4. Krok 4:

   

   Wlej mieszankę jajeczną do miski z mlekiem cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając łyżką, aby jajka się nie zsiadły. Na małym ogniu doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, nie przestając mieszać masy łyżką. Wyłącz ogień. Niech mieszanina mleczno-jajeczna ostygnie, aż będzie ciepła.

6. Krok 5:

   

   Jeśli truskawki są świeże, umyj jagody, pozwól płynowi spłynąć i przebij je mikserem do puree. Użyłem przecieru truskawkowego już zamrożonego i ugotowanego w sezonie zbierania jagód. Jeśli chcesz, aby lody były jednorodne, przecier truskawkowy można również przetrzeć przez sito.

7. Krok 6:

   

   Wprowadź przecier truskawkowy do mieszanki mleczno-jajecznej, dobrze wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Masę mleczno-truskawkową układamy w foremkach do lodów lub w pojemniku i wysyłamy do zamrażarki na 6 godzin. Jeśli do przygotowania lodów używamy pojemnika, to co pół godziny masę krzepnięcia należy wymieszać kilka razy. O lodach w foremkach można zapomnieć na noc.