ciasteczka szopka bożonarodzeniowa

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Produkty. Aby przygotować ciasto, najpierw musisz spalić cukier. Aby to zrobić, weź połowę normy cukru (125 g) i rozpuść go na patelni.

2. Krok 2:

   

   Topimy do ciemnobrązowego koloru (ludzie mówią, że musisz topić do niebieskawej mgiełki).

3. Krok 3:

   

   Gdy tylko cukier zamieni się w ciemny karmel, musimy obniżyć temperaturę, aby nie spalić cukru, ponieważ później nasze ciasto może uzyskać gorycz. Aby obniżyć temperaturę, używamy wrzącej wody i bardzo ostrożnie wprowadzamy ją do karmelu. Bądź ostrożny, ponieważ karmel będzie bulgotać!!!

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj pozostały cukier do karmelu, pozwól mu się rozpuścić i zagotuj mieszaninę. Zdejmij z ognia.

5. Krok 5:

   

   Dodaj masło, wymieszaj, aby masło się stopiło.

6. Krok 6:

   

   1 łyżka. mąkę pszenną wymieszać z przyprawami i dodać do jeszcze gorącego karmelu (mąkę należy zaparzyć) i dokładnie wymieszać.

7. Krok 7:

   

   Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.

8. Krok 8:

   

   Wymieszaj mąkę żytnią i pszenną z sodą.

9. Krok 9:

   

   Dodaj 1 całe jajko i 2 żółtka do schłodzonego karmelu (wcześniej trochę je ubiłem widelcem), wymieszaj.

10. Krok 10:

    

    Dodając części mąki, zagniataj ciasto. Gotowe ciasto należy dobrze zagnieść, powinno okazać się lekko miękkie, a jednocześnie dobrze zachować kształt

12. Krok 11:

    

    Zagnieciona kula ciasta nie powinna się rozmazywać. Gotowe ciasto wkładamy do miski i lodówki na jeden dzień, ale jeśli nie ma czasu, to co najmniej 4 godziny.

13. Krok 12:

    

    Takie ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez około 3 tygodnie. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, pozwalamy mu się ogrzać przez min. 30.

14. Krok 13:

    

    Rozwałkuj ciasto (najlepiej zrobić to między 2 arkuszami pergaminu) i wytnij przyszłe figurki, zwierzęta, mędrcy, pasterze

15. Krok 14:

    

    (do stodoły po prostu użyłem kartki papieru, a do figurek znalazłem zdjęcia w sieci, powiększyłem je, wydrukowałem i wyciąłem)

16. Krok 15:

    

    Rozwałkuj około 3-4 mm grubości i piecz przez około 8 min. w 190 s (Czas pieczenia zależy od wielkości, małe ciasteczka gotują się przez 5 minut).

17. Krok 16:

    

    Pozwól ciasteczkom ostygnąć, a tymczasem przygotuj lukier. Potrzebujemy jednego białka. Ubij go lekko widelcem (wszystko zagniatałem mikserem na najniższych obrotach),

18. Krok 17:

    

    Dodaj części cukru pudru dokładnie pocierając mieszaninę,

19. Krok 18:

    

    Na samym końcu dodaj 0,5 łyżeczki. sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż lukier w torbie cukierniczej (mój jest jednorazowy) odetnij róg i udekoruj nasze figurki.