czekoladowo-cytrynowe Madeleine autorstwa Pierre ' a Herme

wyśmienity deser o smaku czekolady i nucie cytryny. Niedawno natknąłem się na przepisy słynnego francuskiego cukiernika Pierre ' a Hermé. To bardzo utalentowana osoba, szczególną popularność zyskał dzięki francuskiej ciasteczce makaronowej. To jego ulubiony deser, z którym stale pracuje i wymyśla po prostu niesamowite kombinacje. Mogę tylko mieć nadzieję, że kiedy dojrzę do przepisu na jego makaron, ale na razie chcę podzielić się z tobą bardzo prostym, ale tak pysznym przepisem na Madeleine. Okazują się bardzo delikatne, o zapachu czekolady i lekkiej nucie cytryny. Możesz je przygotować nie tylko ze specjalnymi foremkami, ale także w prostych foremkach do babeczek.

Irisha

autor przepisu

czekoladowo-cytrynowe Madeleine od Pierre ' a Hermé

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka pszenna

Kakao w proszku (z małą zjeżdżalnią)

3.5

Proszek do pieczenia

1.5

Cukier

Jaja (Duże)

Skórka z cytryny

Masło (zmiękczony)

100

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 12 % 8 g

tłuszcze 36 % 24 g

węglowodany 52 % 35 g

386 kcal

IG: 11 / 0 / 89

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 40 min

Krok 1:
Krok 2:
Krok 3:
Krok 4:
Krok 5:
Krok 6:
Krok 7:
Krok 8:
Krok 9:

przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Zmiel cukier rękami ze skórką z cytryny, aż cukier stanie się wilgotny. Ubij jajka (bardzo mało, zrobiłem to widelcem) i dodaj do cukru, ubij lub trzepaczką lub mikserem (z najmniejszą prędkością), aż cukier się rozpuści. Miękkie masło dodajemy do mieszanki cukrowo-jajecznej i mieszamy do uzyskania gładkości (zrobiłam to wszystko mikserem na małych obrotach).
dodaj suchą mieszankę i mieszaj, aż będzie gładka. Gotowe ciasto dokręcamy folią i wysyłamy do lodówki. Za słowami autora najlepiej wytrzymać ciasto przez noc, ale jeśli nie ma czasu, to przez co najmniej 1 godzinę (miałem godzinę). Rozgrzej piekarnik do 180 C, rozłóż ciasto na foremkach (okazuje się dość grube, w lodówce ze względu na olej dokładnie zestala się) piecz przez około 12-15 minut, aż będzie ugotowane. Pozwól Madeleine trochę ostygnąć i możesz pić herbatę lub kawę) smacznego!