drożdżowy biały chleb na oliwie z oliwek

suche szybko działające drożdże rozcieńczamy w szklance ciepłej wody z łyżeczką cukru. Przykryj folią i pozostaw pod ręcznikiem, aż pojawi się piana.

przesiać mąkę.

podgrzej wodę 230 ml Do pokoju.temp.. rozpuścić w nim sól i cukier.

wlej tę wodę do mąki, dodaj drożdże, oliwę z oliwek. Zagnieść elastyczne ciasto.

ugniataj ciasto przez 10-15 minut.

nasmaruj naczynie do proofingu olejem, włóż do niego ciasto, posmaruj olejem. Przykryj jedzenie.film i usuń w ciemne, ciepłe miejsce na półtorej godziny.

gdy ciasto w trzech zarach wzrośnie, ugniataj je i uderz o stół, aby usunąć nadmiar powietrza.

rozwałkuj w prostokąt, przekręć go w rolkę, ściśnij krawędź.

rozwałkuj ciasto, aby szew zniknął, a kształt stał się owalny. Wytnij górę.

Przenieś chleb do formy, smarując go olejem, zamknij i odstaw na pół godziny.

posmaruj wierzch ciasta wodą, przykryj i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 g na 10-15 minut.

zdejmij pokrywkę, piec w 200 30-40 minut do skórki.

po przytrzymaniu chleba w uchylonym piekarniku przez 5-7 minut, aby się nie popękał.

wyjmij, przykryj ręcznikiem, pozwól mu ostygnąć. Następnie wyjmij z formy i ostudź na ruszcie, przykrywając ręcznikiem.