rogaliki z ciasta francuskiego

przesiej mąkę pszenną do dużej miski, Zbierz ją kopcem i zrób wgłębienie na środku. W filiżance rozdrobnij drożdże i rozcieńcz je 2-3 łyżkami. l ciepła woda. Wlej roztwór drożdży do dołu, wymieszaj z około jedną czwartą mąki i zwiń z niej kulkę.

następnie przecinamy go na krzyż, wlewamy ciepłą wodę do dużej miski i wkładamy tam naszą piłkę. Do reszty mąki dodajemy sól, cukier, połowę masła, mleko i zagniatamy jednorodne ciasto. Gdy kulka ciasta wzrośnie 2 razy i wzrośnie z wody, Złap, osusz i dokładnie wymieszaj z resztą ciasta. Ciasto powinno być sprężyste i elastyczne. 

następnie przenosimy posypaną mąką patelnię, zamykamy pokrywką i umieszczamy na noc w chłodnym miejscu. Rano rozwałkuj ciasto w prostokąt, dzieląc je mentalnie na 3 równe części (wzdłuż). Nie smaruj środkowej części prostokąta masłem. Prawą trzecią przykrywamy środkowy prostokąt i kładziemy je po lewej stronie. Obróć złożone ciasto o 90 stopni i rozwałkuj od strony otwartych krawędzi. 

następnie ponownie potroić, obrócić i rozwałkować o grubości 3 mm, pokroić wzdłuż na trzy paski i pociąć każdy pasek na Trójkąty. Następnie, zaczynając od szerokiego końca, zwijamy się w bajgiel i zwijamy w kształt podkowy i układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia.

pieczemy w 220C przez około 5 minut, następnie zmniejszamy ciepło do 200C i pieczemy do miękkości. Gotowe rogaliki Zwykle powiększają się i stają się złote.