Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej na ciasto

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej na ciasto? Główny klucz do sukcesu leży w dobrej jakości czekoladzie, nie warto na niej oszczędzać. Do topienia nadaje się każda czysta czekolada-czarna, mleczna lub biała bez żadnych dodatków. Porowata czekolada nie zadziała.

2. Krok 2:

   

   Weź dwie małe (lepiej emaliowane) Patelnie. Wlej wodę do jednego i zagotuj. Połam czekoladę na kawałki i włóż do małego rondla. Gdy woda w dużym garnku się zagotuje, Ustaw na nim patelnię z czekoladą. Woda we wrzącym garnku nie powinna dotykać dna garnka z czekoladą. Nie musisz go przykrywać pokrywką-kondensacja może dostać się do czekolady i zepsuć jej konsystencję.

3. Krok 3:

   

   Zmniejsz ogień do niskiego i w tej temperaturze poczekaj, aż czekolada się rozpuści, zawsze mieszając co 30-40 sekund. Kolejną subtelnością jest to, że jeśli temperatura jest zbyt wysoka, czekolada stanie się zbyt gęsta i mogą pojawić się grudki. Rozpuść czekoladę, aż masa będzie gładka i lepka. W razie potrzeby możesz dodać trochę masła, śmietany lub mleka.

5. Krok 4:

   

   W ten sposób aromatyczna rozpuszczona czekolada jest gotowa bez wysiłku. Moja 100-gramowa tabliczka czekolady stopiła się w około 8 minut. Nie radzę podgrzewać więcej niż tę ilość na raz, zbyt duża ilość czekolady nie nagrzeje się dobrze.

6. Krok 5:

   

   Może być używany jako lukier do ciasta lub ciast lub możesz zorganizować święto smaku i jeść z owocami (mam banany i kiwi, będzie bardzo smaczny z truskawkami i nektarynkami). Zgodnie z tą zasadą powstaje czekoladowe fondue. Jedyną rzeczą jest to, że lepiej jest użyć czekolady od razu, ponieważ po ostygnięciu ponownie zacznie twardnieć. Dlatego fondue stale podgrzewa czekoladę nad świecą lub palnikiem.

7. Krok 6:

   

   Smacznego!