płaskie bezy do nadzienia ciasta

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić bezę, weź białko świeżego jajka z lodówki i cukier.

2. Krok 2:

   

   Cukier granulowany jest często zastępowany cukrem pudrem. Więc zmieliłem cukier w młynku do kawy i dostałem cukier puder. Możesz wziąć gotowy cukier puder.

3. Krok 3:

   

   W misce do ubijania wlej określoną ilość cukru pudru (zwykła proporcja na 1 białko 50 g cukru), wynik zależy również od wielkości jajka.

4. Krok 4:

   

   Dodaj białko oddzielone od żółtka do proszku.

6. Krok 5:

   

   Dobrze wymieszaj łyżką, możesz dodać trochę soku z cytryny.

7. Krok 6:

   

   Weź mikser i zacznij ubijać bezę.

8. Krok 7:

   

   Musisz ubijać do stabilnych szczytów lub do tego stopnia, że chcesz zobaczyć swoje bezy. U nas powinny być jednakowo płaskie - aby wnętrze ciasta wyglądało pięknie. Dlatego nie doprowadzamy ich do bardzo twardych szczytów.

9. Krok 8:

   

   Rozłóż bezę na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 90 stopni. Beza bezy raczej nie jest pieczona, ale suszona. Jeśli piekarnik nie pozwala na ustawienie tej temperatury, wysuszyć uchylonymi drzwiami i po godzinie obrócić blachę do pieczenia odwrotną stroną.