Polskie ciasto pleśniowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj ciasto kruche. Aby to zrobić, wymieszaj 350 g przesianej mąki pszennej, 30 g cukru i 2 łyżeczki.proszek do pieczenia.

2. Krok 2:

   

   Dodaj 200 g zimnego startego masła do suchych składników. Delikatnie wcieramy ciasto w okruchy, ale nie ugniatamy przez długi czas.

3. Krok 3:

   

   Dodaj 5 żółtek i kontynuuj pocieranie ciasta lekkimi ruchami. Masa okazuje się dość wilgotna, ale w której nie trzeba jej zbierać.

4. Krok 4:

   

   Odłożymy około jednej trzeciej tak kruchego ciasta, aby wymieszać je z kakao. Dostałem 4 czubate łyżki stołowe. W pozostałej części dodaj 1 łyżkę. L. ze zjeżdżalnią mąki, aw odłożonej na bok - 1 łyżka. l. proszek kakaowy.

5. Krok 5:

   

   Następnie oba rodzaje ciasta są stopniowo zbierane w kulkę, ale nie zapominaj, że nie musisz ugniatać przez długi czas. Absolutnie nie trzeba osiągać pełnej jednorodności. Przenosimy go do folii spożywczej i wysyłamy do lodówki na 20-30 minut.

6. Krok 6:

   

   Do warstwy jagód użyję świeżych lub rozmrożonych jagód czarnej porzeczki. Jeśli jagody są świeże, zmiażdż je trochę popychaczem. Lekko!) Dodaj 120 g cukru i 1 łyżkę. L. ze zjeżdżalnią skrobi kukurydzianej. Wymieszaj i wyślij na średni ogień. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzamy mieszaninę jagód do zgęstnienia. Zdejmij z ognia i przenieś do innego naczynia. Niech ostygnie.

7. Krok 7:

   

   Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je w taki sposób, aby jedna część była nieco większa od drugiej. Piec będzie w kwadratowym kształcie o boku 23 cm na pergaminie. Dolną warstwą pocieramy większość jasnego ciasta. Rozprowadzamy go równomiernie i lekko dociskamy ręką.

9. Krok 8:

   

   Rozłóż schłodzone nadzienie jagodowe następną warstwą. Rozłóż go porcjami na całej powierzchni ciasta, a następnie ostrożnie wyrównaj szpatułką.

10. Krok 9:

    

    Na wierzch warstwy jagód wcieramy ciasto, do którego dodaliśmy proszek kakaowy. Równie ostrożnie rozprowadzamy go na całej powierzchni ciasta. Odłóż blachę do pieczenia na bok i zajmij się białkami.

11. Krok 10:

    

    Dodaj szczyptę soli do 5 białek o temperaturze pokojowej i ubij na małych obrotach, aż będzie lekka piana. Następnie w porcjach (w 3-4 etapach) dodaj 150 g cukru. Ubijamy do & quot; uporczywych szczytów & quot;. Na koniec dodaj 2 łyżeczki. skrobia kukurydziana i ponownie wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Ostrożnie rozłóż ubite białka w małych porcjach na ciemnej warstwie i wyrównaj szpatułką.

13. Krok 12:

    

    Zetrzyj resztę jasnego ciasta na wierzchu. Wyrównujemy.

14. Krok 13:

    

    Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 45 minut. Mój piekarnik działa w trybie "dół-góra"bez konwekcji.

15. Krok 14:

    

    Po upływie czasu ostudź ciasto w uchylonym piekarniku, wyjmij z formy i przenieś na półmisek. Podziel na porcje i możesz pić herbatę!) Smacznego!