kruche ciasteczka z dżemem na margarynie wiedeńskiej

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Odmierz wymagane składniki na liście. Pamiętaj, aby przesadzić mąkę, aby nasycić ją tlenem. Jakość wypieków będzie w dużej mierze zależeć od tego. Wyjmij margarynę z lodówki, aby miała czas na zmiękczenie.

2. Krok 2:

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem. Nie trzeba używać miksera, wystarczy wstrząsnąć mieszaniną trzepaczką, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Możesz go zastąpić słodzikiem, który nie boi się obróbki cieplnej.

3. Krok 3:

   

   Dodaj szczyptę soli.

4. Krok 4:

   

   Ubij trzepaczką, aż pojawi się lekka piana.

5. Krok 5:

   

   Zmiękczoną margarynę przełożyć do miski, wymieszać z odrobiną przesianej mąki. Zmiel ręce na okruchy. Margarynę można zastąpić masłem, ale w klasycznej wersji przepisu stosuje się margarynę.

6. Krok 6:

   

   Okazuje się, że takie niezbyt małe okruchy (jak na zdjęciu).

7. Krok 7:

   

   Dodaj posiekaną margarynę do mieszanki jajecznej.

8. Krok 8:

   

   Dodaj torebkę cukru waniliowego. Możesz go zastąpić wanilią zgodnie z instrukcją (na czubku noża). Uważaj na dawkowanie waniliny, jeśli rzucisz więcej niż to konieczne, smak pieczenia będzie gorzki.

9. Krok 9:

   

   Mieszaj masę, aż będzie gładka.

10. Krok 10:

    

    Wymieszaj proszek do pieczenia osobno z niewielką ilością mąki, Wyślij do ciasta, aby lepiej się rozprowadził. Możesz go zastąpić sodą oczyszczoną (1 herbata. l.) zgaszony 3% octem (1 łyżka. l.). Nie trzeba mieszać osobno z mąką. Natychmiast dodaj do ciasta. Porcjami dodaj pozostałą mąkę. Może potrzebować trochę więcej lub mniej, ile zajmie ciasto. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji. Powinno być całkiem fajne.

12. Krok 11:

    

    Zagnieść gęste, miękkie ciasto. Nie musisz długo ugniatać ciasta, aby margaryna lub masło nie stopiły się i nie spłynęły z ciepła rąk. Zbierz ciasto w kulkę.

13. Krok 12:

    

    Podziel na 2 nierówne części. Mniej włóż do torby i wyślij do zamrażarki na co najmniej 15 minut.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż drugą dużą część równomiernie rękami na blasze do pieczenia. Delikatnie posmaruj spód formy rafinowanym olejem słonecznikowym lub masłem.

15. Krok 14:

    

    Rozłóż ciasto na cienkiej warstwie, tworząc niskie boki.

16. Krok 15:

    

    Posmaruj warstwę ciasta dowolnym gęstym dżemem. Lepiej, jeśli jest kwaśny (wziąłem dżem jabłkowy). Jeśli masz tylko płynny dżem, możesz go przecedzić przez sito. Nie dodawaj go zbyt dużo, w przeciwnym razie wypłynie podczas procesu pieczenia.

17. Krok 16:

    

    Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki. Zetrzyj na grubej tarce bezpośrednio nad ciastem, pokrywając miękiszem nadzienie.

18. Krok 17:

    

    Z wyprzedzeniem (10-15 minut przed pieczeniem) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec ciasto na złoty kolor przez około 30-40 minut. Czas i temperaturę pieczenia można zmienić. Wszystko będzie zależeć od cech twojego sprzętu. Gdy wierzch pieczenia się zrumieni, sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką. Przebij jej ciasto w kilku miejscach, jeśli wyjdzie bez przyklejonego surowego ciasta, to gotowe.

19. Krok 18:

    

    Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Pozwól mu ostygnąć. Pokrój w kwadraty tego samego rozmiaru.

20. Krok 19:

    

    Zaparz aromatyczną herbatę i zadzwoń do domu. Miłego picia herbaty!