Zupa rybna z dorsza

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlej zimną wodę do rondla i podpal. Schłodzony lub rozmrożony filet z dorsza bez skóry umyć i pokroić na kawałki o długości około pięciu centymetrów. Natychmiast włóż rybę do rondla, ogień jest średni. Gotuj bulion przez dwadzieścia minut po zagotowaniu wody. Możesz przykryć pokrywką.

2. Krok 2:

   

   Podczas gotowania na patelni powstanie piana. Lepiej jest usunąć go szpatułką kulinarną, aby później bulion nie był zbyt mętny.

3. Krok 3:

   

   Gdy ryba jest ugotowana, należy ją wyjąć z bulionu łyżką cedzakową, a sam bulion przecedzić przez sito z małymi otworami. Więc bulion pozbędzie się zawiesiny dużej frakcji, a więcej tutaj jest niepotrzebne, ponieważ nie jest galaretowaty, ale zupa. Podziel dorsza na porcje i usuń wszystkie kości, jeśli takie istnieją. Na razie odłóż rybę.

5. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Jeśli cebula nie jest dobrze obrana, można ją namoczyć przez pięć minut w ciepłej wodzie. Łuska zmoknie, a obieranie cebuli nie będzie stanowić problemu.

6. Krok 5:

   

   Umyj i obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój warzywa na kawałki średniej wielkości. Razem z cebulą przenieś warzywa do bulionu i gotuj do miękkości, około dwudziestu minut.

7. Krok 6:

   

   Po tym czasie wyślij dorsza na patelnię. Sól i pieprz zupę do smaku i dodaj liść laurowy. Po ugotowaniu gotuj zupę przez kolejne pięć minut. Następnie usuń liść laurowy. Zupa jest gotowa do podania.