ciasto Królewskie z gałką muszkatołową i kardamonem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne składniki: Na ciasto-mąka , śmietana, żółtka, drożdże, cukier, cukier waniliowy, masło, przyprawy, Skórka z 1.cytryny, rodzynki, sól. Do glazury-cukier puder, jajko (białko), cytryna (sok), żelatyna. Wziąłem dokładnie połowę składników wskazanych w tym przepisie.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę. Rodzynki są wstępnie namoczone. Osusz na ręczniku. Wymieszaj z mąką i przetrzyj nadmiar przez sito. Ciasto: drożdże rozcieńczyć w 1 szklance ciepłej śmietany. Dodaj część cukru i mąki, dobrze wymieszaj, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na 40 minut.

3. Krok 3:

   

   Gdy ciasto jest odpowiednie, Dodaj do niego zmiękczone masło, zmielone żółtkami, pozostały cukier, cukier waniliowy, przyprawy, skórkę, sól, śmietanę. Potem rodzynki i mąka. Teraz ciasto należy bardzo dobrze zagnieść i wybić.Ugniataj przez około 10-15 minut. Musisz wybić ciasto, aby usunąć nadmiar dwutlenku węgla. Aby to zrobić, podnieś go kilka razy i rzuć na czystą deskę do krojenia.

4. Krok 4:

   

   Następnie przykryj ciasto folią i umieść w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.

5. Krok 5:

   

   Powinien zwiększyć objętość dwa razy. Kiedy ciasto jest odpowiednie, przed wysłaniem do foremek, należy je ponownie dokładnie ugniatać.

6. Krok 6:

   

   Posmaruj Foremki masłem i posyp bułką tartą. Strząśnij resztki.

7. Krok 7:

   

   Przygotowane formy napełnij do jednej trzeciej ciastem, przykryj folią i ponownie umieść w ciepłym miejscu, gdzieś na 1 godzinę. Piec w temperaturze 160 stopni. Po 40 minutach zwiększ o 180 stopni i piecz przez kolejne 10-15 minut. Ponieważ mam zmniejszoną dawkę, pieczę w sumie 30 minut. Wyjaśnienia dotyczące pieczenia znajdują się w notatce.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij gotowe ciasta z formy. Ostudzić na ruszcie.

10. Krok 9:

    

    Przygotowanie glazury. Aby się nie kruszył, używamy żelatyny. 1 łyżeczkę żelatyny zalać 2 łyżkami zimnej wody. Pozostaw do spęcznienia na około 1 godzinę.

11. Krok 10:

    

    Wyciśnij sok z cytryny. Potrzebujemy 2 łyżek stołowych.

12. Krok 11:

    

    Ubij białko. Następnie dodaj cukier puder, żelatynę i sok. Ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty.

13. Krok 12:

    

    Po ostygnięciu ciast wielkanocnych udekoruj lukrem i różnymi posypkami cukru. Ten lukier twardnieje wystarczająco długo. Rano będzie gotowa.

14. Krok 13:

    

    Tak wygląda ciasto w przekroju.

15. Krok 14:

    

    Smacznego! Wszystkich z jasną Paschą Chrystusa!