Madeleine z pieczarkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki. Nie ustawiłem śmietany, ponieważ nie ma ich w oryginalnym przepisie, ale byłem lekko uzależniony od dodania nadzienia (lubię, gdy jest go dużo), a ciasto okazało się zbyt gęste, więc aby nie dodawać nadmiaru masła, do pożądanej konsystencji rozłożyłem ciasto śmietaną, wziąłem 10% śmietany, ale myślę, że mleko również będzie tutaj pasować.

2. Krok 2:

   

   Na początek przygotuj nadzienie. Umyj grzyby, pokrój na małe plasterki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę. L. (z całkowitej ilości) oleju roślinnego, dodaj grzyby i posiekany ząbek czosnku, smaż na dużym ogniu, aż grzyby będą miękkie, a płyn odparuje. Dodaj sól i pieprz do smaku.

3. Krok 3:

   

   Gotowe grzyby niech ostygną, w międzyczasie zetrzyj ser, posiekaj natkę pietruszki lub inne warzywa do smaku.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodaj 2 żółtka i wymieszaj z mąką, aby uzyskać duże okruchy ciasta.

5. Krok 5:

   

   Ubij białko na miękką pianę i dodaj do ciasta, wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   W małych porcjach Wprowadzamy 4 łyżki. l olej roślinny, dokładnie mieszając. Jeśli na tym etapie ciasto wydaje się zbyt gęste(mąka jest inna dla każdego) dodaj 1-2 łyżki. l. śmietana.

8. Krok 7:

   

   Dodaj nadzienie, dokładnie wymieszaj, ponownie spójrz na konsystencję, jeśli jesteś uzależniony od nadzienia i trudno jest mieszać ciasto łyżką, dodaj 1-2 łyżki. l śmietana.

9. Krok 8:

   

   Ciasto jest gotowe, konsystencja powinna być nieco grubsza niż zwykłe naleśniki.

10. Krok 9:

    

    Włóż gotowe ciasto do formy Madeleine, jeśli nie ma takiej formy, możesz użyć formy do babeczek. Rozgrzej piekarnik do 230 C, włóż Madeleine do piekarnika i obniż temperaturę do 180 C, piecz przez 10-15 minut do miękkości (sprawdź szpikulcem).

11. Krok 10:

    

    Wyjmujemy gotowe madeleiny z piekarnika i podajemy do stołu. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!