pierogi gotowane na parze na kefirze z twarogiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi na parze? Gotowanie można rozpocząć przynajmniej od ciasta, nawet od nadzienia, nie ma znaczenia. Zacznijmy od testu. Przygotuj niezbędne składniki. Weź kefir o zawartości tłuszczu od 2,5% i więcej. Powinien mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij go z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę do miski.

3. Krok 3:

   

   Zrób w nim zagłębienie i wlej do niego kefir o temperaturze pokojowej, żółtko, dodaj sól i sodę.

4. Krok 4:

   

   Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto, w razie potrzeby dodając trochę więcej mąki. Możesz ugniatać rękami lub specjalną maszyną kuchenną. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem, aby się nie zacierało.

5. Krok 5:

   

   Teraz przygotuj nadzienie. Lepiej jest wziąć twaróg nie suchy, bez twardych ziaren o zawartości tłuszczu od 5% i więcej. Im grubszy twaróg, tym bardziej soczyste i smaczne będzie nadzienie.

6. Krok 6:

   

   Twarożek wymieszaj z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym i wymieszaj, rozbijając duże grudki.

7. Krok 7:

   

   Jeśli masa twarogowa okazała się płynna, wlej do niej 1 łyżkę. l kasza manna i pozostaw na 10 minut.

9. Krok 8:

   

   Na posypanym mąką stole rozwałkuj ciasto na kiełbasę i podziel na 12-14 równych części.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj każdą część w małe i niezbyt cienkie kółko. Jeśli rozwałkujesz zbyt cienko, ciasto z dużym prawdopodobieństwem pęknie nawet na etapie szczypania pierogów. Umieść 1 łyżkę na kółku ciasta. l nadzienia i ostrożnie ściśnij krawędzie.

11. Krok 10:

    

    Uformuj wszystkie inne pierogi w ten sam sposób.

12. Krok 11:

    

    Napełnij garnek do jednej czwartej wody i ustaw na wierzchu formę z otworami do gotowania na parze. Jeśli masz Multicooker lub parowiec, lepiej gotować, oczywiście w nich. A jeśli nie ma żadnego z powyższych, to też nie ma znaczenia. Możesz gotować pierogi w durszlaku, sicie w staromodny sposób lub ogólnie rozciągać gazę złożoną w 3-4 warstwach nad patelnią i gotować w niej pierogi.

13. Krok 12:

    

    Gdy woda się zagotuje, posmaruj formę olejem roślinnym i ułóż kilka pierogów w odległości od siebie, ponieważ znacznie się powiększą.

14. Krok 13:

    

    Gotuj pierogi przez 5-7 minut pod przykryciem lub nieco dłużej, w zależności od grubości ciasta.

15. Krok 14:

    

    Gotowe pierogi przełożyć do miski z masłem i wymieszać. Zagotuj pozostałe partie pierogów, za każdym razem smarując formę olejem roślinnym i mieszając gotowe pierogi z masłem, aby się nie sklejały. Smacznego!