kalafior na parze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Kalafior może być świeży lub mrożony. Różnica będzie odczuwalna, ale nie krytyczna. Umieść zamrożony w jednej warstwie w metalowym koszu parowym i pozwól mu rozmrozić się przez dziesięć minut w temperaturze pokojowej. Umyj świeżą kapustę i podziel na kwiatostany. Kwiatostany lepiej zrobić średniej wielkości i mniej więcej takie same, aby jednocześnie osiągnęły gotowość.

2. Krok 2:

   

   Rozłóż kwiatostany wierzchołkami do góry. Jeśli nie masz specjalnego kosza parowego, możesz zamiast tego użyć metalowego durszlaka bez plastikowych elementów, które zetkną się z gorącą patelnią. W przeciwnym razie po prostu stopią się z wysokiej temperatury. Odpowiedni jest również każdy metalowy ruszt z małymi otworami-sito, kosz do głębokiego smażenia lub metalowy kosz do suszenia owoców i warzyw.

3. Krok 3:

   

   Dopasuj odpowiednią do rozmiaru wysoką patelnię do koszyka na parze. Wlej do niego zimną wodę z kranu i umieść na dużym ogniu, aby się zagotować.

4. Krok 4:

   

   Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Ważne jest, abyśmy teraz tylko utrzymywali obecność parowania.

6. Krok 5:

   

   Umieść kosz kalafiorowy na parze na patelni. Kosz nie powinien dotykać powierzchni wody, w przeciwnym razie kapusta zostanie ugotowana.

7. Krok 6:

   

   Przykryj kosz dowolną pokrywką o odpowiedniej wielkości i gotuj kapustę przez 10-15 minut. Kapusta nie może być przykryta pokrywką, wtedy okaże się bielsza, ale czas gotowania znacznie się wydłuży. Ważne jest również, aby pokrywa nie wychodziła poza kosz, w przeciwnym razie gromadząca się na nim kondensacja kapie na płytę kuchenną.

8. Krok 7:

   

   Od tego, jaki dokładnie stopień gotowości kapusty chcesz uzyskać, zależy również czas gotowania. W każdym razie spróbuj nakłuć jarmuż widelcem. Jeśli kwiatostan stał się miękki w środku, kapusta jest gotowa. Nie zapomnij posolić kapusty przed podaniem.